Specjalność nachos
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Zapraszasz znajomych na wieczór? Przygotuj dużą porcję meksykańskich nachos na przekąskę. Chipsy kukurydziane miesza się z nadzieniem, posypuje serem i piecze w piekarniku przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Miękka kiełbasa nduja stanowi mięsną bazę dla nadzienia. Konserwowa fasola pinto, ziarna kukurydzy, świeża rzodkiewka, dymka i pikantne krążki jalapeño stanowią idealny dodatek. Przed podaniem polej gotowe nachos pikantną salsą i posyp plasterkami świeżego awokado i kolendrą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Nachos
- 170-220 g wędzonej miękkiej kiełbasy nduja
- 1 opakowanie (220 - 280 g) białych chipsów kukurydzianych
- 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki
- 2 szklanki fasoli pinto w puszce, wypłukanej
- Drobno starta skórka z 1 limonki
- 12 rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 szklanka sera queso fresco
- 1 łyżka świeżych ziaren kukurydzy
- 2 łyżki marynowanych krążków jalapeño lub do smaku
- 2 awokado Hass
- 0,5 szklanki świeżych liści kolendry
Salsa
- 3 duże pomidory heirloom (ok. 1,1 kg), bez gniazd nasiennych
- 1 duża czerwona cebula
- 1 papryka serrano, bez łodygi
- 1 szklanka świeżej kolendry (liście i łodygi)
- 1 łyżka meksykańskiego piwa (resztę rozlać do szklanek)
- Sok z 1 limonki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: fasola pinto, rzodkiewka, ser queso fresco, kukurydza, kiełbasa, tortilla, sos salsa, pieprz serrano, pomidory, sok z limonki, Awokado
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj salsęPomidory, cebulę i papryczkę chili posiekaj grubo i przełóż do robota kuchennego. Dodaj kolendrę i piwo i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj sok z limonki, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku.
- Rozgrzej piekarnik do 150°C.
- Zrób nachosyPodpraż nduję na patelni na średnim ogniu, aż będzie puszysta, przez 3-4 minuty. W dużej misce połącz chipsy tortilla z dymką, fasolą, skórką z limonki, rzodkiewką, ½ szklanki queso fresco, kukurydzą i marynowanymi krążkami jalapeño. Dodaj roztopioną nduję i dobrze wymieszaj.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, które nie reaguje z żywnością, a następnie posyp pozostałą połową szklanki sera queso fresco. Piecz, aż ser będzie dobrze podgrzany (ser nie powinien się całkowicie roztopić), około 10 minut.
- Polej nachosy salsą (resztę zachowaj do maczania). Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę. Ułóż plasterki awokado na nachosach i posyp kolendrą.
Autor przepisu - Chris Cosentino jest właścicielem delikatesów w San Francisco w Kalifornii i szefem kuchni w eleganckiej restauracji, w której można degustować m.in. nerki jelenia i czekoladową galaretkę krwistą.
Kategorie:
Podobne przepisy
