Pasternak z perłową cebulką w glazurze imbirowej
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 185, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 30 G., błonnik 7 G., cholesterol 13 mg, sód 122 mg, cukier 12 G.
Kalorie 185, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 30 G., błonnik 7 G., cholesterol 13 mg, sód 122 mg, cukier 12 G.
Ten nietypowy dodatek z całych czerwonych cebulek perłowych i pasternaku prezentuje się bardzo odświętnie w słodko-kwaśnej glazurze imbirowej i będzie prawdziwą ozdobą dania. Aby warzywa piekły się jednocześnie, odetnij twardsze głąby z pasternaku. Podawaj warzywa posypane świeżymi ziołami z pieczonym mięsem lub kurczakiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 280 g czerwonej cebuli perłowej, nieobranej
- 700 g pasternaku, obranego, przekrojonego wzdłuż na pół, pozbawionego gniazd nasiennych i pokrojonego na kawałki o długości 1 cm.
- 4 cienkie plasterki imbiru
- 1 duża gałązka rozmarynu
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1-2 łyżeczki brandy (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki schłodzonego niesolonego masła
- Posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: korzeń pasternaku, zestawy cebuli, korzeń imbiru, ocet jabłkowy, brandy, białe wino, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Napełnij dużą patelnię do połowy wodą, dodaj szczyptę soli, przykryj i doprowadź do wrzenia. Dodaj cebulki perłowe i smaż przez minutę, aby poluzować skórki, a następnie odcedź i opłucz zimną wodą. Przytnij korzenie nożyczkami kuchennymi, a następnie obierz cebulę. Wrzuć cebulę z powrotem na patelnię.
- Dodaj pasternak, imbir, rozmaryn, czosnek, wino, cukier, ½ łyżeczki soli i 1 szklankę wody do garnka z cebulą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje, a warzywa będą miękkie, przez 15 do 20 minut. Jeśli płyn paruje zbyt szybko, dolewaj więcej wody, po ¼ szklanki na raz. Wyrzuć imbir, czosnek i rozmaryn. Warzywa można przygotować nawet 3 godziny wcześniej; przykryj i wstaw do lodówki.
- Zmniejsz ogień do średniego; dodaj ocet, brandy i masło i smaż, mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić, przez 1 do 2 minut. Dodaj 2 łyżki wody i smaż, obracając patelnią, aż warzywa się zeszkliją, przez około 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem do smaku i posyp posiekaną natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
