Kremowa zupa kalafiorowa z pasternakiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 170, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 28 G., błonnik 7 G., cholesterol 7 mg, sód 610 mg, cukier 9 G.
Kalorie 170, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 28 G., błonnik 7 G., cholesterol 7 mg, sód 610 mg, cukier 9 G.
Ta aksamitna, sycąca zupa łączy smaki kalafiora i pasternaku z nutą rozmarynu i szczypiorku. Ten przepis sprawdza się ze śmietaną o zawartości tłuszczu od 10% do 35%, ale im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej kremowa będzie zupa. Upiecz kilka kawałków kalafiora i pasternaku w piekarniku, aby udekorować każdą porcję tej kremowej zupy, nadając jej elegancki wygląd.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 350 g pasternaku, obranego i pokrojonego w plasterki (usunąć twarde gniazda nasienne) + upieczony pasternak do podania
- 200 g różyczek kalafiora + pieczony kalafior do podania
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/3 szklanki śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, rozmaryn, gałka muszkatołowa, korzeń pasternaku, kalafior, bulion, krem, szczypiorek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym, szerokim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, sporą szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz; smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, ale się nie zrumieni, około 10 minut. Dodaj czosnek, rozmaryn i gałkę muszkatołową; smaż, aż czosnek zmięknie, około 30 sekund.
- Dodaj pasternak, kalafior, bulion i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż pasternak i kalafior będą miękkie, około 20 minut. Pozostaw zupę do ostygnięcia na co najmniej 5 minut.
- Dokładnie zmiksuj w blenderze partiami, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Uważaj, aby nie napełniać miski więcej niż do połowy na raz. Możesz też zmiksować w rondlu, używając blendera ręcznego.
- Podgrzej zupę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie parować. Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj kilka kropel gorącej wody. Rozlej do misek i udekoruj plasterkiem pieczonego kalafiora i pieczonym pasternakiem. Posyp szczypiorkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
