Zupa ze słodkich ziemniaków i pasternaku z boczkiem i grzankami

Głosy: 1

Jak przygotować - Zupę z batatów i pasternaku z boczkiem i grzankami

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 660, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 20 G., węglowodany 61 G., błonnik 8 G., cholesterol 36 mg, sód 1128 mg, cukier 15 G.

Przygotuj pyszną i aromatyczną zupę z batatów. Jej słodki smak idealnie uzupełniają pasternak i delikatny por. Zupę gotujemy na wolnym ogniu w bulionie drobiowym, a następnie blendujemy na aksamitną gładkość. Podajemy z aromatycznymi grzankami podsmażonymi z serem i chrupiącymi kawałkami boczku. Każdą porcję skrapiamy kwaśną śmietaną i posypujemy świeżymi listkami tymianku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
2 pory przekrojone na pół, a następnie w poprzek na półplasterki
4 łyżeczki świeżego tymianku
450 g słodkich ziemniaków (około 2 bulw), obranych i pokrojonych w kostkę
450 g pasternaku (2-3 szt.), obranego i pokrojonego na kawałki
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Szczypta pieprzu cayenne + więcej do smaku
3 plasterki boczku, drobno posiekane
110 g chleba z skórką, pokrojonego na kawałki 2 cm (około 4 szklanek)
3/4 szklanki startego sera Gruyère
Crème fraîche do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, korzeń pasternaku, pory, Ser Gruyère, boczek, crème fraîche, mielony pieprz cayenne, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W dużym rondlu lub kotle połącz 5 łyżek oliwy z oliwek, por, 2 łyżeczki tymianku, sporą szczyptę soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 10 minut.

Dodaj bataty, pasternak, bulion drobiowy, 3 szklanki wody, 1 łyżeczkę soli i pieprz cayenne. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i pasternak będą miękkie, przez 12 do 15 minut.
W międzyczasie, na małej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni i stanie chrupiący, przez 5-7 minut. Przełóż boczek wraz z wytopionym tłuszczem do dużej miski.
Dodaj chleb, ser i pozostałą 1 łyżkę oliwy do miski z boczkiem. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, a następnie przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Piecz, mieszając raz lub dwa razy, aż ser się roztopi, przez 10-12 minut.
W międzyczasie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę (lub miksuj partiami w zwykłym blenderze). Dopraw solą i pieprzem cayenne do smaku. W razie potrzeby rozcieńcz zupę wodą.
Nałóż do miseczek. Na wierzch posyp crème fraîche, grzankami i resztą tymianku.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania jesienne / Zupy / Zupy kremowe / Dania ziemniaczane / Batat / Zupy ziemniaczane / Food Network - przepisy

Podobne przepisy