Obiad z blachy: kotlety wieprzowe z jabłkami
Głosy: 2
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Jabłka z cynamonem i pasternak stanowią doskonały dodatek do polędwiczki wieprzowej z kością, pieczonej razem na tej samej blasze. Podawaj obiad bezpośrednio na blasze, a wieczorem unikniesz góry naczyń – to bardzo wygodny i przyjemny posiłek po pracy. Podziel blachę na trzy strefy: jedną na pasternak, który wstawisz do piekarnika jako pierwszy; w połowie pieczenia dodaj wieprzowinę i jabłka na blachę i posyp przyprawami. Czas pieczenia wieprzowiny może się nieznacznie różnić w zależności od grubości kotletów, dlatego zaleca się użycie termometru do mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 naturalne kotlety wieprzowe o grubości 2,5 cm z kością (w sumie 450-600 g)
- 4 małe pasternaki, obrane i przekrojone wzdłuż na pół (większe pokroić na ćwiartki)
- Oliwa z oliwek
- 5 gałązek świeżego tymianku
- 1 jabłko Honeycrisp
- Szczypta mielonego cynamonu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
- Świeże liście pietruszki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, jabłka, korzeń pasternaku, Musztarda Dijon, Zioła prowansalskie, tymianek, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Ułóż pasternak na środku blachy do pieczenia i obficie skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie udekoruj trzema gałązkami tymianku. Rozłóż pasternak równomiernie, pozostawiając odstępy z obu stron. Piecz, aż pasternak będzie miękki i zacznie się brązowieć, około 20 minut. Wymieszaj szczypcami.
- Wyjmij blachę z piekarnika i dociśnij pasternak ciasno do środka blachy. Wydrąż jabłko i pokrój je na plasterki o grubości 1 cm. Ułóż jabłka na jednej stronie blachy, skrop oliwą z oliwek i posyp cynamonem. Zerwij listki z dwóch pozostałych gałązek tymianku i posyp nimi jabłka.
- Połóż kotlety wieprzowe na drugiej stronie pasternaku i posmaruj musztardą Dijon. Posyp każdy kotlet ziołami prowansalskimi oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż jabłka zmiękną, pasternak będzie upieczony i złocistobrązowy, a temperatura wewnętrzna wieprzowiny osiągnie 62°C (145°F), około 20 minut. Przełóż wieprzowinę i pasternak na dwa talerze, ułóż jabłka, posyp natką pietruszki i podawaj.
Notatka
Jeśli kotlety ważą nieco ponad 600 gramów, może być konieczne wydłużenie czasu pieczenia, aż mięso osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną.
Kategorie:
Podobne przepisy
