Brownie to warstwowe ciasto z lodami.

Głosy: 1

Jak zrobić Brownie – ciasto warstwowe z lodami

Czas: 5 godzin 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10 - 12

Brownie - ciasto warstwowe z lodami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Duszek:

225 g chipsów czekoladowych (krople czekoladowe)
Spray do pieczenia do smarowania form do pieczenia
1 szklanka cukru
1 szklanka cukru trzcinowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli kuchennej
4 duże jajka
250 g masła
1/2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 szklanki kakao w proszku
Sprzęt specjalny: pierścień do gotowania o średnicy 10 cm, miska o pojemności 2,3 l i miska o pojemności 3–4 filiżanek, które nadają się do przechowywania w zamrażarce

Pożywny:

1 litr lodów czekoladowych, zmiękczonych
1,5 szklanki śmietanki kremówki
3 łyżki cukru granulowanego
1 łyżka kakao w proszku i więcej do podania
1/2 łyżki stołowej gorąca czekolada, lekko podgrzany
1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto biszkoptowe, chipsy czekoladowe (granulki), brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, krem, lody czekoladowe, orzechy włoskie, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do ciasteczekRozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i spryskaj sprayem do pieczenia.

W dużej misce połącz cukier zwykły, cukier brązowy, wanilię, sól i jajka i ubij na gładką masę. Odstaw.

Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej mieszankę czekoladową do mieszanki cukru i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i kakao.

Wlej ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia lub formę i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 18–20 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Do wypełnieniaZa pomocą obręczy do ciasta wytnij koło z ciasta brownie. Pokrój pozostałe ciasto na prostokąty o wymiarach około 7 x 10 cm. Powinno wyjść 10 prostokątów. Zachowaj 5 prostokątów, a pozostałe 5 przetnij na pół, tworząc trójkąty.

Wyłóż miskę o pojemności 2,3 litra (około 22 cm średnicy) folią spożywczą. Umieść wycięty okrąg na dnie miski i, naprzemiennie prostokątami i trójkątami, wypełnij miskę po boki. Dociśnij kawałki do wnętrza miski. Odłam wystające kawałki. Upewnij się, że między kawałkami nie ma pęknięć. Pokrój pozostałe kawałki na małe kawałki i odłóż na bok.

Owiń miskę o średnicy 12 cm folią spożywczą i zamknij górną część.

Rozłóż lody na warstwie ciasta w dużej misce. Powinna powstać warstwa lodów o grubości 5 cm. Umieść małą miskę w warstwie lodów, lekko ją dociskając. Przykryj dużą miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
W dużej, schłodzonej misce połącz śmietankę kremówkę, cukier granulowany i kakao. Ubij śmietankę trzepaczką lub mikserem.

Wyjmij miskę z zamrażarki i wyjmij małą miseczkę. Wlej gorącą czekoladę do wgłębienia, a następnie udekoruj bitą śmietaną. Wymieszaj pozostałe kawałki ciasta orzechowego i ułóż je na wierzchu. Przykryj folią spożywczą i lekko dociśnij. Schłodź w lodówce przez kolejne 2 godziny, aż bita śmietana stężeje.

Wyjmij ciasto z lodówki i umieść miskę w dużej misce z gorącą wodą na 1 minutę. Zdejmij folię. Połóż ciasto na dużym talerzu. Udekoruj kawałkami czekolady. Pokrój i podawaj.