Ciasto Brownie

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 502, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 5 G., węglowodany 67 G., błonnik 3 G., cholesterol 96 mg, sód 117 mg, cukier 54 G.

To ciasto czekoladowe zostało zainspirowane marką przekąsek Mała Debbie „Space Brownie”, czyli ciemne ciasto czekoladowe z kolorowymi żelkami, powstaje na miękkim, superczekoladowym spodzie brownie. Zwieńczone jest jedwabistą polewą ganache i ozdobione tęczowymi posypkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Duszek

2 łyżki półsłodkich granulek czekoladowych
110 g niesolonego masła
3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
3/4 szklanki cukru granulowanego
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki grubej soli
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm.

Ganache czekoladowy i dekoracja

1 łyżka stołowa półsłodkich granulek czekoladowych
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki czekoladowych drażetek w wielokolorowej polewie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, krem, brązowy cukier, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), drażetka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj formę do pieczenia sprayem do pieczenia.
Duszek:

W średnim rondelku połącz czekoladę i masło i rozpuść na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj oba rodzaje cukru i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Ubijaj jajka, jedno po drugim, i wanilię, aż masa będzie gładka. Wmieszaj mąkę i sól, aż masa będzie gładka (nie ubijaj ciasta). Wlej ciasto do przygotowanej formy i rozprowadź je równomiernie szpatułką. Piecz, aż patyczek wbity w środek brownie będzie się po nim wilgotno kleił, około 50 minut. Ostudź całkowicie na kratce.

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Ganache i dekoracja:

Połącz czekoladę i śmietankę w średniej żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody). Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka, około 4 minut. Wylej ganache na ostudzone brownie i rozprowadź go równomiernie, tworząc gładką warstwę. Natychmiast posyp kolorowymi drażetkami czekoladowymi. Schłodź w lodówce do stężenia, około 30 minut. Zdejmij zewnętrzną obręcz z formy. Pokrój ciasto i podawaj.