Gorący dip z karczochów i boczku

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Gorący sos z karczochów i boczku - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos do maczania

450 g sera mascarpone
220 g mrożonych karczochów, rozmrożonych
Masło do posmarowania patelni
5 cienko pokrojonych plasterków boczku
1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
2 posiekane szalotki
2 drobno posiekane ząbki czosnku
1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,33 szklanki kwaśnej śmietany
0,25 szklanki majonezu
0,25 szklanki soku z cytryny (sok z jednej dużej cytryny)

Chipsy pita

1 łyżeczka proszek chili
3-4 pity
2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser mascarpone, Karczochy, boczek, przyprawa chili, kminek, sok z cytryny, śmietana, majonez, chipsy pita, szalotki, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do chipsów pitaUmieść kratkę w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). W małej misce wymieszaj chili w proszku z kminem. Skrop pity oliwą i posyp mieszanką przypraw i solą. Pokrój każdą pitę na 8 trójkątów i ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz, aż będą chrupiące i złociste, około 10 minut.
Do sosu do maczaniaUmieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj tłuszczem okrągłą ceramiczną formę do ciasta o średnicy 22 cm lub formę do pieczenia o pojemności 1 kwarty.

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj masło i boczek i smaż, aż będą chrupiące, około 8 minut. Wyjmij boczek i osusz go ręcznikami papierowymi. Gdy ostygnie na tyle, że można go dotknąć, pokrój go na kawałki o długości 1,5 cm (0,5 cala). Odstaw na bok.

Na tej samej patelni rozgrzej olej (jeśli to konieczne), dodaj szalotkę, czosnek, karczochy oraz pół łyżeczki soli i pieprzu. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta, a karczochy zaczną się rumienić, około 8 minut.
Przełóż warzywa do robota kuchennego. Dodaj ser mascarpone, śmietanę, majonez, sok z cytryny, połowę usmażonego boczku i pozostałą łyżeczkę soli. Miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą, upewniając się, że warzywa pozostają w kawałkach. Przelej sos do przygotowanej patelni i posyp pozostałym boczkiem. Piecz, aż sos będzie gorący (nie doprowadzaj do wrzenia), przez 10 minut. Podawaj z chipsami pita.

Przepis gorący sos do maczania z karmelizowaną cebulą i boczkiem.