Czas: 4 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 szt.

Wśród ogromnej różnorodności dostępnych dziś ciasteczek, te cukrowe ciasteczka, choć uważane za tradycyjne i proste, są przygotowywane specjalnie na święta i pokryte lukrem. Na pierwszy rzut oka mogą wydawać się mdłe i niesłodzone, ale po polaniu lukrem wszystko staje się na swoim miejscu. Upiecz te ciasteczka na każde święto, wycinając z nich tematyczne kształty, lukrując lukrem królewskim (przepis znajduje się również poniżej) lub po prostu oprósz kolorowym cukrem i podawaj swoim bliskim i dzieciom, które będą szczególnie zachwycone takim smakołykiem.

Składniki:

Ciasteczka cukrowe

• 220 g masła
• 1 szklanka cukru granulowanego
• 2 jajka, lekko ubite
• 1 łyżeczka wanilii
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• Kolorowy cukier i mleko do dekoracji lub lukier królewski (przepis poniżej)

Lukier królewski

• 0,9 kg cukru pudru
• 0,5 szklanki + 2 łyżki suchego białka jaja
• Barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka premium, cukier puder, proszek jajeczny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1

• Ciasteczka cukrowe

  
  W dużej misce ubij masło i cukier mikserem elektrycznym. Dodaj jajka i wanilię.
Krok 2
• W innej dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszaj. Wmieszaj mieszankę mąki do masy maślanej, po 1 szklance na raz. Schłodź ciasto w lodówce przez 3-4 godziny.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto i wytnij różne kształty za pomocą noża lub foremek do ciastek. Ułóż je na przygotowanej blasze. Jeśli dekorujesz ciasteczka kolorowym cukrem, posmaruj je mlekiem i posyp kolorowym cukrem (jeśli dekorujesz lukrem królewskim, upiecz je wcześniej). Piecz, aż ciasteczka zaczną ciemnieć na brzegach, 10–15 minut, w zależności od wielkości ciastek.
Krok 4
• Przenieś ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Jeśli używasz lukru królewskiego, udekoruj je według uznania.
Krok 5

• Lukier królewski

  
  W dużej misce połącz cukier puder, suche białko jaja i ¾ szklanki wody. Miksuj mikserem na niskich obrotach, aż lukier będzie sztywny i będzie tworzył wierzchołki; lukier powinien być śnieżnobiały i gęsty, ale nie puszysty ani napowietrzony. Jeśli ubijesz lukier zbyt energicznie, stanie się napowietrzony i trudny do ugniatania. W takim przypadku odczekaj, aż lukier osiądzie, a następnie energicznie ubijaj go silikonową szpatułką, aż będzie gładki.
Krok 6
• Dodaj maksymalnie 1 łyżkę stołową barwnika spożywczego i mieszaj silikonową szpatułką, aż kolor będzie jednolity. Barwniki żelowe najlepiej nadają się do lukru królewskiego, ponieważ barwniki płynne go rozcieńczą. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo barwnika, ponieważ spowoduje to utratę połysku i pogorszenie struktury lukru w ​​ciągu kilku dni. Przechowuj lukier w temperaturze pokojowej, przykrywając powierzchnię folią spożywczą.

Głosy: 3