Proste ciasto truskawkowe

Głosy: 5

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

To delikatne i pyszne ciasto truskawkowo-bite śmietankowe jest idealne na każdą okazję. Ciasto jest pieczone, a następnie krojone na dwie warstwy, przełożone bitą śmietaną i kawałkami truskawek. Wierzch ciasta zdobi bita śmietana i całe truskawki, co nadaje deserowi atrakcyjny i apetyczny wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt

1 szklanka mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobnej soli
4 łyżki roztopionego masła
1 duże jajko, roztrzepane
1/2 szklanki pełnego mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Truskawki i śmietana

1000 ml truskawek
1 łyżka cukru granulowanego
1 szklanka śmietanki kremówki 33%
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, ciasto biszkoptowe, mąka premium, mleko, krem, ekstrakt waniliowy, cukier puder, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia o średnicy 20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia, nasmaruj papier masłem i lekko oprósz mąką.
Biszkopt: W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło, jajka, mleko i wanilię, mieszając do uzyskania gładkiej masy.

Napełnij przygotowaną formę ciastem i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 25 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce przez 10 minut, następnie wyjmij je z formy do góry dnem, obróć z powrotem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Truskawki i śmietanaOdłóż połowę (około 500 ml) najładniejszych truskawek w całości do późniejszej dekoracji tortu. Usuń szypułki, pokrój pozostałe truskawki na cienkie plasterki i wymieszaj z cukrem kryształem. Ubij śmietanę z cukrem pudrem i wanilią na sztywną pianę. Schłodź.
Składanie ciastaZa pomocą noża z ząbkami przekrój ciasto na pół w poziomie. Połóż dolną połowę na paterze lub blasze do serwowania, przecięciem do góry. Skrop obie połówki ciasta sokiem truskawkowym pozostałym po krojeniu owoców. Na pokrojone owoce nałóż kilka łyżek bitej śmietany i rozsmaruj masę na dolnej warstwie. Połóż drugą połowę ciasta, przecięciem do dołu. Posmaruj pozostałą śmietaną i udekoruj ciasto całymi truskawkami.

Wskazówki dotyczące mistrzowskiego krojenia ciasta: krojenie ciasta na warstwy jest dość proste: piłuj, obracaj i rozdzielaj. Zacznij od przecięcia ciasta na pół w poziomie. Tuż przed osiągnięciem środka obróć ciasto o 90 stopni. Kontynuuj cięcie niemal do samego środka, a następnie ponownie obróć ciasto o 90 stopni i ponownie przetnij, aż dotrzesz do punktu początkowego. Przetnij ciasto na pół przez środek i rozdziel warstwy.