Truskawkowe Ciasto

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Odkryj wszystkie rozkosze truskawkowego ciasta w pełnowymiarowym cieście! Ten klasyczny letni przysmak składa się ze świeżych truskawek, kremu z serka śmietankowego i miękkiego spodu. Możesz upiec jeden gruby spód i przekroić go na pół lub upiec dwa cieńsze, w zależności od głębokości formy. Ciasto jest zwieńczone grubą warstwą kremu z serka śmietankowego, więc najlepiej smakuje schłodzone.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

110 g + 1 łyżka niesolonego masła, zmiękczonego
1,5 szklanki + 3 łyżki cukru granulowanego
3 duże jajka
0,5 szklanki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
3 łyżki mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Truskawka

450 g truskawek, wydrążonych i przekrojonych na pół
3 łyżki cukru granulowanego

Lukier z serka śmietankowego

1 opakowanie (220 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
220 g niesolonego masła
700 g cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, truskawka, cukier puder, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 22 cm i głębokości co najmniej 5 cm (lub podziel ciasto na 2 formy).
Ciasta:

Utrzyj masło z cukrem mikserem na puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do całkowitego połączenia. Przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i sodę oczyszczoną i dodaj do miski z masłem. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Wlej ciasto do formy i piecz przez 45-50 minut lub do momentu, aż ciasto będzie sprężyste. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rozgnieć truskawki tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem (kilka owoców zostaw do dekoracji). Posyp truskawki cukrem. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. Po kilku minutach owoce puszczą sok.
Aby przygotować lukier, połącz w misce serek śmietankowy, masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy i sól. Ubij mikserem na puszystą masę. Uwaga: lukier należy zjeść, zanim nałoży się go na ciasto.
Montaż:

Ostrym nożem przekrój ciasto na pół w poziomie. Łatwiej będzie, jeśli przetniesz ciasto wzdłuż całego obwodu, krojąc tylko do połowy. Połóż oba ciasta na blacie przecięciem do góry. Przykryj obie połówki taką samą ilością truskawek. Następnie – to ważny krok! – zamroź ciasta na 15–20 minut, aby truskawki stężały i łatwiej było rozsmarować polewę.
Wyjmij warstwy ciasta z zamrażarki i ułóż jedną na paterze lub talerzu. Rozsmaruj na wierzchu nieco mniej niż jedną trzecią kremu. Przykryj drugą warstwą ciasta i rozsmaruj krem na wierzchu. Ostrożnie pokryj wierzch ciasta pozostałym kremem. Pyszne! Udekoruj wierzch truskawkami. Resztki przechowuj w lodówce. Ciasto można upiec nawet 24 godziny wcześniej.