Piernikowe ciasto z kremem cytrynowym i malinami

Głosy: 1

Jak zrobić - Piernikowe ciasto z kremem maślanym cytrynowym i malinami

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Miłośnicy pierników mogą rozkoszować się lekkim i eleganckim tortem z piernikowymi warstwami przełożonymi cytrynowym kremem maślanym i świeżymi malinami. Ten deser prezentuje się idealnie latem i nie trzeba czekać do zimowych świąt, aby cieszyć się ulubionym korzennym smakiem. Bogaty smak tortu równoważy minimalistyczna dekoracja. Wystarczy posmarować piernikowe warstwy kremem maślanym i ułożyć maliny. Proste i pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pierniki

2/3 szklanki oleju roślinnego
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki brązowego cukru
3 duże jajka
3 łyżki drobno startego świeżego imbiru
2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
0,5 szklanki melasy
0,5 łyżki syropu klonowego
1 szklanka piwa imbirowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Ciasto z kremem maślanym cytrynowym

1/4 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
3 szklanki przesianego cukru pudru
2 łyżeczki skórki cytrynowej
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki świeżych malin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ginger ale, sok z cytryny, brązowy cukier, syrop, jajka, mielony imbir, skórka cytrynowa, piment, gałka muszkatołowa, goździk, cynamon, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem trzy formy do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali) i wyłóż dna papierem do pieczenia. Oprósz boki form mąką, strzepując nadmiar.
Wymieszaj trzepaczką olej roślinny, cukier granulowany, cukier brązowy, jajka, imbir i skórkę z imbiru.

W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, goździki, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Dodaj suchą mieszankę do masy maślanej i wymieszaj ręcznie (lub mikserem ręcznym lub stojącym).
W innej misce wymieszaj melasę, syrop klonowy, piwo imbirowe (lub ale), soku z cytryny i sody oczyszczonej (powinna się spienić). Dodaj mieszankę do ciasta i energicznie mieszaj, aż będzie gładkie – ciasto będzie bardzo rzadkie.
Wlej ciasto do przygotowanych foremek i piecz przez 30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw ciasta w foremkach do ostygnięcia na kolejne 30 minut, a następnie wyjmij je z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem maślany cytrynowyUtrzyj masło z połową cukru pudru i skórką z cytryny. Dodaj sok z cytryny, wodę i wanilię i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostały cukier puder i ubijaj, aż krem stanie się puszysty i kleisty.
Składanie ciastaPołóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania i rozsmaruj na niej jedną trzecią kremu. Ułóż maliny na kremie i lekko dociśnij drugą warstwę ciasta. Rozsmaruj na niej kolejną jedną trzecią kremu i ułóż maliny. Połóż ostatnią warstwę ciasta, rozsmaruj pozostałą warstwę kremu i udekoruj pozostałymi malinami. Schłodź ciasto do momentu podania. Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3 dni..