Babeczki kokosowe z kremem maślanym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 babeczek

Te babeczki z śnieżnobiałymi, puszystymi wierzchami z kremu i wiórków kokosowych prezentują się niezwykle odświętnie i idealnie uzupełnią świąteczny tort lub staną się główną atrakcją uroczystości. Ciasto zawiera masło, jajka, mąkę, cukier i kwaśne mleko, dzięki czemu babeczki są puszyste, delikatne i idealnie wilgotne. A obfita ilość wiórków kokosowych, migdałów i ekstraktów waniliowych nadaje im fantastyczny smak i aromat. Każda babeczka zwieńczona jest pysznym kremem z serka śmietankowego i posypana wiórkami kokosowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

340 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżki cukru
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
3 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
400 g słodkich wiórków kokosowych

Krem serowy

450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
340 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
0,7 kg cukru pudru, przesianego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kwaśne mleko, ser topiony, cukier puder, ekstrakt z migdałów, ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z cukrem na puszystą masę, około 5 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj jajka po jednym, zeskrobując po każdym z nich ze ścianek miski. Dodaj ekstrakt waniliowy i migdałowy i dobrze wymieszaj.

W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj suchą mieszankę do masy maślanej w trzech partiach, na przemian z kwaśnym mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Zagnieć ciasto. Wmieszaj 200 g wiórków kokosowych.
Włóż papilotki do metalowej foremki na muffinki. Napełnij każdą foremkę ciastem po sam brzeg. Piecz przez 25-35 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w muffinkę będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 15 minut. Przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
Przygotuj krem maślanyW misce miksera z końcówką mieszającą ubij serek śmietankowy z masłem, dodając ekstrakty waniliowe i migdałowe. Dodaj cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
Posmaruj babeczki kremem z serka śmietankowego i posyp resztą wiórków kokosowych.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania świąteczne / Dania weselne / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ciasta / Ina Garten

Kolekcje przepisów