Wiedeński tort waflowy z czekoladą i kremem serowym

Głosy: 13

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

To ciasto składa się z warstw puszystych gofrów wiedeńskich z kremem malinowym i ciągnącą się czekoladową ganache. A co najlepsze, nie trzeba spędzać godzin na jego przygotowaniu. Pieczenie i składanie ciasta zajmuje łącznie około 40 minut, a do jego przygotowania wystarczy gofrownica do okrągłych gofrów. To idealna propozycja na świąteczne śniadanie lub na przyjęcie niespodziewanych gości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

460 g gotowej mieszanki do ciasta czekoladowego i składników do jej przygotowania
2 szklanki liofilizowanych malin
1/4 szklanki cukru pudru, plus dodatkowa ilość do posypania (opcjonalnie)
0,5 łyżki serka mascarpone lub serka śmietankowego bez dodatków
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 0,5 g waniliny
1,5 szklanki śmietanki kremówki (33%)
170 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
0,5 szklanki świeżych malin
Sprzęt specjalny:gofrownica do gofrów wiedeńskich okrągłych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: gofry, mieszanka do ciasta, czekolada ciemna, chipsy czekoladowe (granulki), ser mascarpone, krem, malina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej gofrownicę do średniej temperatury. Przygotuj mieszankę do ciasta czekoladowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wlej 1/3 szklanki ciasta na środek gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz przez 1-1,5 minuty, aż gofr będzie jasnobrązowy i sprężysty po naciśnięciu. Widelcem wyjmij gofr ze środka i odłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz te czynności z pozostałym ciastem; powinno wyjść 8 gofrów. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.

W robocie kuchennym zmiksuj liofilizowane maliny z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj serek mascarpone, ekstrakt waniliowy i 1 szklankę śmietanki kremówki i miksuj, aż masa będzie gęsta i kremowa.
Włóż połamaną czekoladę do średniej miski. W małym rondelku podgrzej pozostałą 1/2 szklanki śmietanki na średnim ogniu, aż zacznie bulgotać i delikatnie wrzeć. Wlej śmietankę do czekolady i mieszaj, aż się rozpuści i masa będzie gładka.
Ułóż jedną warstwę ciasta waflowego na talerzu do serwowania lub paterze. Za pomocą szpatułki offsetowej rozprowadź równomiernie 1/4 szklanki masy malinowej na cieście, dociskając ją głównie do brzegów i pozostawiając małe wgłębienie pośrodku. Wlej 1 łyżkę czekoladowego ganache do wgłębienia i przykryj kolejną warstwą ciasta waflowego.
Powtórz te kroki z pozostałymi warstwami, kremem malinowym i ganache, kończąc kremem malinowym. Udekoruj ciasto świeżymi malinami i polej pozostałym ganache (jeśli chcesz, aby ganache był rzadszy, podgrzewaj go w mikrofalówce przez kilka sekund i mieszaj). Oprósz ciasto cukrem pudrem przed podaniem, jeśli chcesz.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Przyjęcie / Desery / Ciasta / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów