Ciasto Red Velvet z kremem
Głosy: 5
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 24 porcji
Kalorie 343, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 1 G., cholesterol 58 mg, sód 117 mg, cukier 22 G.
Wielkość porcji: 1 z 24 porcji
Kalorie 343, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 1 G., cholesterol 58 mg, sód 117 mg, cukier 22 G.
Sunny Anderson upiekła to ciasto Red Velvet według przepisu swojej babci. Jest nieco inne od klasycznej wersji, ale prostsze w przygotowaniu i nie mniej pyszne. Zamiast tradycyjnego lukru z serka śmietankowego, jaskrawoczerwone, miękkie warstwy przełożone są kremem maślanym na bazie budyniu, a każda warstwa posypana jest pokruszonymi orzechami pekan. Składając to ciasto, nie martw się o perfekcję: im prostszy lukier, tym bardziej uroczo będzie wyglądać. Idealna przekąska na niedzielne, rodzinne przyjęcie herbaciane.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 220 g masła w temperaturze pokojowej
- 1,5 szklanki cukru
- 60 ml czerwonego barwnika spożywczego
- 3 łyżki kakao w proszku
- Szczypta soli
- 2 jajka
- 1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- Masło do natłuszczenia patelni
- Sprzęt specjalny: blacha do pieczenia o wymiarach 30x43 cm, papier pergaminowy
Szkliwo
- 5 łyżek mąki najwyższej jakości
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka cukru
- 220 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki posiekanych orzechów pekan
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kwaśne mleko, kefir, mleko, orzechy pekan, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. W międzyczasie, w małej misce, przygotuj pastę z czerwonego barwnika spożywczego, kakao i soli. Wyjmij miskę z miksera i ręcznie wmieszaj pastę do utartego masła.
- W miarce połącz jajka z kwaśnym mlekiem i dodaj do ciasta. Dodaj ocet i ekstrakt waniliowy, a następnie mąkę i sodę oczyszczoną. Mieszaj, aż masa będzie gładka, ale nie przesadzaj.
- Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Wyłóż ją papierem do pieczenia. Nasmaruj papier masłem. Wlej ciasto na blachę i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz ciasto, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź ciasto na blasze.
- W międzyczasie przygotuj polewę.:
Połącz wszystkie składniki w średnim rondlu i podgrzewaj. Ubijaj, aż zgęstnieje, około 15 minut. Przed użyciem odstaw do lekkiego ostygnięcia. - Odwróć ciasto na deskę do krojenia i pokrój na ćwiartki wzdłuż dłuższego brzegu. Aby złożyć ciasto, rozsmaruj odrobinę lukru na jednym cieście. Posyp jedną czwartą orzechów pekan. Nałóż kolejny blat ciasta i powtórz czynność. Kontynuuj składanie, aż do ostatniego blatu ciasta. Posmaruj go lukrem i posyp pozostałymi orzechami pekan.
Kategorie:
Podobne przepisy
