Szynka glazurowana whisky w miodzie w szybkowarze
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Aby zakończyć tydzień pracy czymś nietypowym, spróbuj ugotować szynkę, pokroić ją w plasterki i podać na talerzu z gotowanymi warzywami i puree ziemniaczanym lub zrobić kanapkę z szynką na chlebie. Szynka gotowana w szybkowarze to gwarantowany hit; mięso jest przesiąknięte aromatami miodu, musztardy Dijon i whisky, a całość pokryta chrupiącą glazurą. To danie będzie hitem na każdym świątecznym stole.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 7-8 funtów wędzonej szynki wieprzowej w kształcie spirali (jeśli nie możesz znaleźć szynki wieprzowej, poproś rzeźnika o odcięcie takiej ilości szynki, aby zmieściła się w szybkowarze)
- 1,5 szklanki miodu
- 1/2 łyżki marmolady pomarańczowej
- 1/3 szklanki musztardy Dijon
- 1/4 szklanki whisky żytniej
- Sprzęt specjalny: szybkowar-multicooker o pojemności miski 6 litrów lub 7,5 litra; sznurek do gotowania; wytrzymała folia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, musztarda pełnoziarnista, Miód, whisky
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj trzepaczką miód, marmoladę, musztardę i whisky, aż składniki dokładnie się połączą. Używając metalowej wkładki szybkowaru/wolnowara jako szablonu, przytnij szynkę do odpowiedniego rozmiaru. Pozostaw nadmiar mięsa do późniejszego wykorzystania. Połóż dwa 61-centymetrowe (24 cale) kawałki sznurka kuchennego, krzyżując je, na czystej powierzchni roboczej. Przykryj folią aluminiową o długości 61 cm (24 cale).
Ułóż szynkę, przekrojoną stroną do dołu, na środku folii aluminiowej. Zagnij rogi nad węższym końcem kości, tak aby większość szynki była przykryta. Weź dwa końce jednego z kuchennych sznurków i zawiąż je wokół szynki, tworząc ciasny węzeł. Powtórz z drugim sznurkiem. W ten sposób powstaną dwa uchwyty, za pomocą których możesz trzymać i podnosić szynkę. - Umieść ruszt do gotowania na parze w szybkowarze i wlej 2 szklanki wody. Za pomocą sznurka kuchennego przełóż szynkę do szybkowaru. Rozłóż rogi folii, aby odsłonić mięso i zalej je mieszanką miodową. Zagnij rogi folii z powrotem, zamykając szynkę. Postępuj zgodnie z instrukcją producenta dotyczącą zabezpieczenia pokrywy i regulacji ustawień szybkowaru. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 10 minut.
- Po zakończeniu cyklu gotowania w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta i pozwól parze naturalnie ulecieć. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, odblokuj i zdejmij pokrywę.
- Wyjmij szynkę z szybkowaru, przełóż ją do dużej miski i ostrożnie odcedź pozostały bulion i soki. Przełóż szynkę na blachę do pieczenia z rantem, przykryj folią aluminiową i odstaw do momentu, aż będzie gotowa do polania sosem.
- Wyjmij ruszt do gotowania na parze z szybkowaru i wylej wodę. Włóż miskę z powrotem, włącz tryb „Gotowanie” na najwyższym poziomie i wlej zredukowany bulion. Gotuj, aż sos się zredukuje, stanie się gęsty i będzie miał konsystencję syropu (około 25 minut). Posmaruj szynkę powstałym sosem, pokrywając nim wierzch i przestrzenie między plasterkami. Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
