Szynka glazurowana brązowym cukrem w Air Fryer
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ta świąteczna szynka jest łatwa w przygotowaniu i idealna na wielkanocny obiad, ale po co czekać do świąt?! Polewa z brązowego cukru, pikantna i słodka z octem jabłkowym, żółtą musztardą i zielem angielskim, jest gotowa w kilka minut. A spiralnie pokrojona szynka, pieczona we frytkownicy, wychodzi pyszna z błyszczącą, karmelową skórką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szynka gotowana o wadze 1–1,3 kg (ćwiartka), pokrojona w spiralne plastry
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka żółtej musztardy
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki chili w proszku
- 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- Sprzęt specjalny:Frytkownica powietrzna o pojemności 6 litrów
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, ocet jabłkowy, musztarda, piment, cynamon, brązowy cukier
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyjmij szynkę z lodówki i odstaw na około 30 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
- W małej misce połącz cukier, ocet, musztardę, sos Worcestershire, cynamon, chili w proszku i ziele angielskie. Wytnij dwa 50-centymetrowe arkusze grubej folii aluminiowej, ułóż je prostopadle i połóż szynkę na środku, skórą do góry. Posyp szynkę mieszanką cukru, upewniając się, że jest całkowicie pokryta. Przykryj szynkę folią aluminiową i zamknij, aby zapobiec wyciekaniu soków.
- Umieść szynkę we frytkownicy i piecz w temperaturze 160°C przez 30 minut. Po otwarciu folii szynka powinna zacząć się karmelizować, a folia będzie pełna soków. Dokładnie polej szynkę sokami.
- Kontynuuj smażenie bez przykrycia, aż plastry zaczną się łuszczyć, a powierzchnia stanie się ciemnobrązowa – kolejne 20 minut. Ponownie polej szynkę sosem. Kontynuuj smażenie, aż szynka będzie ciemna i błyszcząca na wierzchu, ale nadal różowa i soczysta w środku, a termometr do mięsa wskaże 60°C – kolejne 10 minut.
- Przełóż szynkę na talerz i wlej soki do małego rondelka. Odstaw szynkę na 10 minut. Gotuj na wolnym ogniu, aż soki zgęstnieją i zamienią się w syrop, około 10 minut. Polej szynkę sosem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
