Szynka w pikantnej glazurze miodowej
Głosy: 2
Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 758, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 71 G., węglowodany 47 G., błonnik 1 G., cholesterol 197 mg, sód 3035 mg, cukier 44 G.
Kalorie 758, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 71 G., węglowodany 47 G., błonnik 1 G., cholesterol 197 mg, sód 3035 mg, cukier 44 G.
Przygotuj soczystą, rozpływającą się w ustach szynkę z kością w pikantnej glazurze miodowej na święta i podawaj ją jako danie główne z dowolnymi dodatkami. Resztki szynki można pokroić w cienkie plasterki i wykorzystać do kanapek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szynka gotowana o wadze 3,5 kg z kością
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka miodu
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 0,5 szklanki musztardy Dijon
- 0,5 szklanki ziarnistej musztardy
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki ostrego sosu
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, szynka wieprzowa, brązowy cukier, Miód, Musztarda Dijon, ocet jabłkowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przed pieczeniem szynkę należy ogrzać do temperatury pokojowej na 1 godzinę.
- Umieść ruszt na dolnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Odetnij skórkę z szynki, pozostawiając warstwę tłuszczu o grubości 0,5 cm (1/4 cala). Ostrym nożem natnij tłuszcz na 2,5 cm (1 cal), nie przecinając mięsa. Ułóż szynkę płaską stroną do dołu w brytfannie i wlej bulion drobiowy na dno brytfanny. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1,5 godziny.
- W międzyczasie przygotuj polewę.:
W średniej misce wymieszaj miód, brązowy cukier, musztardę, ocet, ostry sos, tymianek i płatki czerwonej papryki. Przełóż 3/4 szklanki glazury do osobnej miski i odstaw do podania. Wyjmij szynkę z piekarnika, zdejmij folię i posmaruj około ćwierć pozostałej glazury. - Kontynuuj pieczenie, polewając glazurą i podlewając sokami z patelni co 30 minut, aż szynka nabierze złocistego koloru, a termometr wbity w środek wskaże 60°C (140°F), co zajmie kolejne 1 do 1,5 godziny. Jeśli patelnia wyschnie, dodaj pół szklanki wody.
- Przełóż szynkę na deskę do krojenia i odstaw na 20 minut przed pokrojeniem. Podawaj z pozostałą glazurą.
Kategorie:
Podobne przepisy
