Grillowana szynka świąteczna w glazurze miodowej
Głosy: 1
Czas: 14 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 16
Patrick i Gina Neely przygotowali prostą polewę do tego dania, używając miodu, brązowego cukru, płatków czerwonej papryki i odrobiny pieprzu cayenne dla pikanterii.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 gotowy kawałek szynki z kością (do 6 kg), najlepiej golonka
Sucha mieszanka przypraw:
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1 łyżka grubej soli
- 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka proszku musztardowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Szkliwo:
- 110 g (1/2 szklanki) masła
- 3 łyżki posiekanych świeżych liści tymianku
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 3/4 szklanki miodu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, ocet jabłkowy, Miód, brązowy cukier, tymianek, kminek, mielony imbir, cynamon, proszek musztardowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odetnij nadmiar tłuszczu z szynki, pozostawiając warstwę tłuszczu o grubości 0,6 cm (1/4 cala). Ostrym nożem natnij powierzchnię tłuszczu. Ułóż szynkę na dużej blasze do pieczenia z rantem.
W małej misce połącz brązowy cukier, sól, czarny pieprz, kmin rzymski, imbir, proszek musztardowy i cynamon. Odłóż 1 łyżkę mieszanki na glazurę. Pozostałą mieszanką natrzyj szynkę.
Zawiń mięso w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 8-12 godzin. Marynowanie mięsa przez noc pozwoli mu w pełni przeniknąć smakiem przypraw. - Rozgrzej grill węglowy do temperatury 150°C (300°F) przy użyciu ciepła pośredniego.
Połóż szynkę na ruszcie grilla, płaską stroną do dołu. Zamknij grill i piecz szynkę przez 2 godziny. - Włóż masło, tymianek, miód, ocet i odłożone suche składniki do średniego rondla i podgrzewaj, aż masło się rozpuści. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Posmaruj szynkę glazurą, przykryj grill i piecz przez kolejne 30 minut, polewając glazurą co 10 minut. Przełóż na talerz, odstaw na 30 minut, a następnie pokrój i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
