Szynka z ananasem w glazurze z brązowego cukru
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 721, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 55 G., węglowodany 115 G., błonnik 1 G., cholesterol 67 mg, sód 2733 mg, cukier 89 G.
Kalorie 721, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 55 G., węglowodany 115 G., błonnik 1 G., cholesterol 67 mg, sód 2733 mg, cukier 89 G.
Ta wędzona szynka bez kości będzie centralnym punktem Twojego świątecznego stołu. Jest łatwa w przygotowaniu i podaniu, a jej smak jest równie wspaniały, jak prezentacja. Cała powierzchnia szynki ozdobiona jest krążkami ananasa, wiśniami Marsacchini i goździkami. To klasyczne amerykańskie danie jest ponadczasowe i zawsze zachwyca samym wyglądem. Podczas pieczenia szynka jest wielokrotnie glazurowana glazurą z brązowego cukru, a po wyjęciu z pieca pysznie błyszcząca i złocista.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 gotowa szynka wędzona bez kości o wadze 3,5 kg.
- 1 łyżka całych goździków (opcjonalnie)
- 2 puszki (po 560 g) ananasa w plastrach w soku
- 20 wiśni koktajlowych
- 2 łyżki miodu
- 2 szklanki jasnobrązowego cukru
- Sprzęt specjalny: drewniane wykałaczki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, Ananas, wiśnia koktajlowa, goździk, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Pozostaw szynkę w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
- Połóż szynkę na desce do krojenia. Małym, ostrym nożem natnij kratkę o głębokości około 0,5 cm na wierzchu i bokach. Jeśli używasz goździków, wbij je w szynkę w miejscu przecięcia linii kratki. Połóż szynkę, kratką do góry, na ruszcie w brytfannie.
- Odcedź krążki ananasa do osobnego pojemnika. Ułóż krążki ananasa na szynce, zabezpieczając je wykałaczkami. Umieść wisienkę maraschino na środku każdego krążka i zabezpiecz wykałaczką.
- Napełnij dno brytfanny wodą do wysokości 0,6 cm i luźno przykryj szynkę folią aluminiową. Piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część szynki wskaże 54°C (130°F), około 1 godziny.
- W międzyczasie połącz miód, brązowy cukier i sok ananasowy w dużym rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż polewa zgęstnieje i zredukuje się do około 3 szklanek. Zajmie to 25–30 minut. Odstaw.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C.
- Odkryj szynkę i ostrożnie rozprowadź na niej jedną trzecią glazury. Jeśli woda z patelni wyparowała, dodaj trochę więcej. Piecz szynkę przez kolejne 15 minut. Następnie rozprowadź na niej kolejną jedną trzecią glazury i piecz przez kolejne 15 minut.
- Posmaruj szynkę pozostałą glazurą i piecz, aż powierzchnia będzie błyszcząca, a skórka głęboko złota i chrupiąca, około 15 minut. Odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
