Ciasto pekanowe z glazurą miodową

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 761, tłuszcz całkowity 54 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 9 G., węglowodany 68 G., błonnik 6 G., cholesterol 116 mg, sód 352 mg, cukier 52 G.

Ciasto pekanowe to klasyczne danie kuchni południowej. W tym przepisie jego bogaty, orzechowy smak uzupełnia naturalna słodycz miodu. W cieście nigdy nie ma za dużo orzechów pekan, dlatego jest nimi wypełnione po brzegi, a na wierzchu również znajdują się orzechy pekan! To ciasto z pewnością skradnie serca wszystkich gości. Warto więc przygotować dwa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

450 g schłodzonego ciasta na tartę (połowa opakowania 400 g)
4 duże jajka
0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
0,5 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
1/4 szklanki miodu
3 łyżki roztopionego niesolonego masła
1 łyżka whisky miodowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 łyżeczki grubej soli
2 szklanki posiekanych surowych orzechów pekan

Byczy

3 łyżki ciemnego brązowego cukru
3 łyżki miodu
3 łyżki niesolonego masła
1 i 3/4 szklanki całych surowych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, orzechy pekan, jajka, brązowy cukier, Miód, whisky, syrop kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Umieść ciasto w formie do tarty o średnicy 22 cm i dociśnij, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza. Zaciśnij brzegi i odłóż na bok.

Ciasto:

W średniej misce ubij jajka z brązowym cukrem, aż mieszanina zacznie lekko się pienić. Wmieszaj syrop kukurydziany, miód, roztopione masło, whisky, ekstrakt waniliowy i ¾ łyżeczki soli. Wmieszaj posiekane orzechy pekan. Ostrożnie nałóż nadzienie do przygotowanej formy do ciasta. Piecz przez 30 minut.
Byczy:

W małym rondelku połącz brązowy cukier, miód i masło. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, przez 2-3 minuty. Dodaj całe orzechy pekan, równomiernie je pokrywając. Ostrożnie ułóż na cieście oszklone orzechy pekan i polej pozostałym syropem.
Piecz ciasto, aż lekko napęcznieje, a orzechy na wierzchu się skarmelizują, przez 15–20 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Notatka

Jeśli nie chcesz kupować całej butelki whisky miodowej, możesz poszukać miniaturowych butelek. Możesz też zastąpić ją bourbonem.