Szynka glazurowana jabłkami z bourbonem
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 655, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 54 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 191 mg, sód 3679 mg, cukier 20 G.
Kalorie 655, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 54 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 191 mg, sód 3679 mg, cukier 20 G.
Udekoruj gotową szynkę domową glazurą jabłkowo-bourbonową, aby uzyskać wyjątkowe świąteczne danie. Glazura powstaje z bezalkoholowego cydru jabłkowego (naturalnego, niefiltrowanego soku jabłkowego) i jest wzbogacona brązowym cukrem, bourbonem i aromatycznymi przyprawami. Posmaruj nią szynkę i pozostaw do zapiekania. Ponieważ szynka jest już upieczona, wystarczy ją podgrzać.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka bezalkoholowego cydru jabłkowego
- 1 szklanka mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
- 0,5 szklanki bourbona
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do ciasta dyniowego
- Mała szczypta zmielonych goździków
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1 szynka gotowana, krojona spiralnie, o wadze 3-4,5 kg.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, cydr jabłkowy, Burbon, przyprawa do ciasta dyniowego, goździk
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Aby przygotować lukier, połącz cydr jabłkowy, brązowy cukier, bourbon, przyprawę do ciasta dyniowego i goździki w rondlu. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj, mieszając, przez 10-15 minut, aż mieszanina zgęstnieje i utworzy lukier. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Rozłóż na stole dużo folii aluminiowej, aby owinąć szynkę i stworzyć dla niej podkładkę. Umieść szynkę na środku folii i zagnij boki do góry, pozostawiając górną część otwartą. Wlej połowę glazury do spirali szynki. Szczelnie owiń szynkę folią aluminiową i umieść ją na ruszcie w brytfannie. Napełnij brytfannę wodą, ale nie pozwól, aby dotykała ona dna szynki.
- Piecz, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie około 60°C (140°F) (15-20 minut na każdy funt wagi). Pamiętaj, że szynka jest już ugotowana, więc wystarczy ją podgrzać, nie wysuszając.
- Wyjmij szynkę i zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C. Zdejmij folię aluminiową (uwaga – będzie wydobywać się gorąca para!). Posmaruj powierzchnię szynki pozostałą glazurą, upewniając się, że dostanie się do szczelin w spirali. Wstaw szynkę z powrotem do piekarnika bez przykrycia na kolejne 10–15 minut. Wyjmij szynkę i odstaw ją na 10 minut przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
