Szynka spiralna w glazurze morelowej
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Przygotuj świąteczną szynkę z kością, pysznie polaną lśniącą glazurą. Podczas pieczenia spiralnie krojona szynka jest pokryta cierpko-słodką glazurą z pikantnego dżemu morelowego. Z soków pozostałych na blasze do pieczenia przyrządza się pyszny sos, który podaje się z szynką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szynka w plasterkach spiralnych o wadze 1,8 - 2,3 kg.
- 1 duża cebula, pokrojona na ćwiartki (pozostawić korzeń)
- 3/4 szklanki dżemu morelowego
- 3 łyżki musztardy
- 2 łyżeczki melasy
- 0,5 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- Szczypta zmielonych goździków
- 8 gałązek świeżego tymianku, liście zebrane
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka mąki najwyższej jakości
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, melasa, Dżem morelowy, ocet jabłkowy, piment, goździk, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż folią aluminiową dużą blachę do pieczenia lub brytfannę. Połóż szynkę, przekrojoną stroną do dołu, na folii i rozłóż wokół niej plasterki cebuli. Przykryj luźno folią aluminiową i piecz przez 30 minut.
- W międzyczasie w małym rondelku połącz konfiturę morelową, musztardę, melasę, sos Worcestershire, ziele angielskie, goździki, liście tymianku, 3 łyżki octu i 1/4 szklanki wody. Gotuj, mieszając, na średnim ogniu, aż konfitura się rozpuści, a polewa będzie gładka, około 4 minut.
- Po 30 minutach zdejmij folię z szynki i kontynuuj pieczenie, smarując szynkę glazurą co 15 minut, aż będzie błyszcząca i dobrze podgrzana, około 1 godziny. Przełóż szynkę na półmisek, przykryj folią i odstaw na bok, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
- Wlej sos z patelni do średniej wielkości patelni. Dodaj bulion i zagotuj na dużym ogniu. W małej misce wymieszaj masło z mąką, aż powstanie pasta. Wmieszaj pastę do sosu z patelni i gotuj sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje jak sos pieczeniowy. Dodaj pozostałą 1 łyżkę octu i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj szynkę z sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
