Pizza z ciastem nadziewanym mozzarellą

Głosy: 13

Jak zrobić pizzę z nadzieniem mozzarella

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wiele osób zostawia zewnętrzne skórki podczas jedzenia pizzy. Ale z tą pizzą tak się nie stanie – każdy, ostatni, pyszny kawałek zostanie zjedzony! Spód pizzy jest nadziewany pepperoni i paluszkami mozzarelli. Sama pizza jest robiona w stylu Detroit, co oznacza, że jest pieczona w kwadratowej formie, dzięki czemu ma gruby, chrupiący spód. Wlej ciasto do formy i rozciągnij je na całej powierzchni, a następnie stwórz obwódkę z nadzienia. Po utworzeniu obwódki rozłóż więcej pepperoni i mozzarelli na całej powierzchni spód i piecz. Przygotuj pyszny sos mięsny podczas pieczenia pizzy, a na koniec posyp go obficie parmezanem. Jest pyszna, sycąca i soczysta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

450 g schłodzonego ciasta na pizzę
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej
60 plasterków kiełbasy pepperoni (180 g)
8 paluszków mozzarelli
2 łyżki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
Sprzęt specjalny: metalowa forma do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm.

Sos mięsny

1 łyżka oliwy z oliwek
1 słodka włoska kiełbasa bez osłonki (ok. 110 g)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Połowa czerwonej papryki, drobno posiekanej
Pół małej cebuli, drobno posiekanej
60 g koncentratu pomidorowego
Szczypta płatków czerwonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, kiełbasa pepperoni, ser mozzarella, Ser parmezan, koncentrat pomidorowy, kupaty (smażone kiełbaski), czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

PizzaUmieść ciasto na pizzę w dużej misce i posmaruj oliwą z oliwek. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż lekko wyrośnie i osiągnie temperaturę pokojową, około 30 minut.
Nasmaruj masłem całe wnętrze metalowej formy o wymiarach 20 x 20 cm i umieść ciasto na środku. Palcami rozprowadź ciasto od środka do dna i po bokach formy.

Ułóż plasterki pepperoni na dnie naczynia, lekko na siebie nakładając, wzdłuż brzegów naczynia, około 8 plasterków na stronę. Połóż po jednym paluszku mozzarelli na wierzchu pepperoni z każdej strony, a następnie złóż ciasto wzdłuż brzegów naczynia, aby zamknąć kiełbasę i ser. Wsuń brzeg ciasta pod pepperoni i ser, trzymając je w środku, w kierunku brzegów naczynia. Dociśnij ciasto wokół nadzienia i zamknij. Otrzymasz teraz nadziewany spód. Przykryj ciasto między brzegami (ale nie same brzegi) pozostałymi plasterkami pepperoni.
Podziel każdy z pozostałych 4 paluszków serowych na 4 długie kawałki. Rozłóż połowę sera równomiernie na brzegach formy, upewniając się, że ser dotyka boków. Pozostałe kawałki sera połóż na pepperoni na środku. Posyp całą pizzę parmezanem. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie, około 30 minut.
Umieść ruszt w dolnej części piekarnika, połóż na nim blachę do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 260°C.
Połóż pizzę na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, a ser się roztopi i będzie bulgotał, około 15–20 minut.
W międzyczasie przygotuj sos mięsny.Rozgrzej olej w małym rondlu na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj włoskie kiełbaski i smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż lekko się zrumienią, około 4 minut. Dodaj czosnek, paprykę i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje, a cebula zmięknie, około 3 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy, ¾ szklanki wody, szczyptę płatków czerwonej papryki i soli oraz odrobinę czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
Wyjmij pizzę z piekarnika i metalową szpatułką oddziel boki i spód pizzy. Połóż pizzę na desce do krojenia i polej sosem mięsnym. Posyp dodatkową porcją parmezanu, pokrój w kwadraty i podawaj.