Pizza na cieście z ciecierzycy

Głosy: 4

Jak zrobić pizzę z ciasta ciecierzycowego

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 638, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 30 G., węglowodany 31 G., błonnik 6 G., cholesterol 57 mg, sód 735 mg, cukier 7 G.

Ta bezglutenowa pizza idealnie nadaje się na imprezy, ponieważ ciasto można przygotować wcześniej i upiec tuż przed podaniem. Pokrój ją na małe kawałki i podawaj jako przystawkę. Ten przepis na pizzę wykorzystuje najpopularniejsze dodatki: mozzarellę, parmezan, pomidory i bazylię. Możesz jednak modyfikować składniki w zależności od tego, co masz pod ręką. Szczególnie smaczne będą solone oliwki, kapary lub anchois.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 szklanki mąki z ciecierzycy
6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki

Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczenia i skropienia pizzy
220 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
0,5 łyżki startego parmezanu
3 duże pomidory śliwkowe, pokrojone w bardzo cienkie plasterki
0,5 szklanki świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka z ciecierzycy, pomidory śliwkowe, ser mozzarella, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z 1,5 łyżeczki soli. Dodaj 1,5 szklanki wody i 2 łyżki oliwy z oliwek i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F), ustawiając kamień do pizzy lub blachę do pieczenia na dolnej półce. Wyłóż 2 blachy papierem pergaminowym.

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Wymieszaj proszek do pieczenia z mieszanką z ciecierzycy i wlej połowę ciasta na rozgrzaną patelnię, mieszając, aby równomiernie pokryć dno. Smaż, aż ciasto całkowicie się zetnie, około 2 minut. Przenieś patelnię na gorący kamień do pizzy i piecz, aż brzegi i wierzch ciasta będą złocistobrązowe i chrupiące, około 5 minut.
Obróć ciasto w formie i piecz, aż będzie chrupiące, przez kolejne 3 minuty. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Upiecz kolejne ciasto, używając pozostałych 2 łyżek oliwy z oliwek i pozostałego ciasta.
Dodatki:

Lekko posmaruj brzegi oliwą z oliwek. Posyp mozzarellą i parmezanem. Podziel pomidory na dwa brzegi i dopraw solą i czarnym pieprzem. Porwij listki bazylii i posyp nimi pizzę. Piecz na dwóch blachach do pieczenia, obracając je w połowie pieczenia, aż ser będzie złocistobrązowy i bulgoczący, 10-12 minut. Skrop oliwą z oliwek i podawaj.