Włoskie ciasto kokosowe z kremem i jagodami

Głosy: 7

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Czteropiętrowe ciasto z kremem z serka śmietankowego, orzechami i wiórkami kokosowymi, zwieńczone świeżymi jagodami. To ciasto nie wymaga nawet wielu dekoracji; samo nadzienie jest jego ukoronowaniem. Wystarczy rozsmarować krem na warstwach i ułożyć jagody, które będą się wyróżniać na tle śnieżnobiałego tła. Aby uzyskać wysokie ciasto, wystarczy upiec dwa blaty, które następnie przekroić na pół. Warstwy pięknie rosną dzięki sodzie oczyszczonej, proszkowi do pieczenia i osobno ubitym białkom jaj. A kwaśne mleko i olej roślinny utrzymują je wilgotne, nie pozostawiając tłustego posmaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

5 jajek, oddzielić białka od żółtek
110 g masła
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka cukru granulowanego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 szklanka słodkich wiórków kokosowych
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka kwaśnego mleka (lub 1 szklanka mleka zmieszanego z 1 łyżeczką białego octu)

Krem

2 opakowania serka śmietankowego po 220 g
110 g masła
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,9 kg cukru pudru
1 szklanka posiekanych orzechów pekan
1 szklanka słodkich wiórków kokosowych
3 szklanki lub 3 małe pojemniki z jagodami

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, masło, cukier, ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe, mąka premium, kwaśne mleko, ser twarogowy, cukier puder, orzechy pekan, jagoda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasta: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką 2 formy do ciasta o średnicy 23 cm.
Ubij białka jaj, aż będą sztywne.

W dużej misce ubij masło, olej roślinny i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj żółtka, wanilię i kokos.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Do płynnej mieszanki dodawaj na przemian kwaśne mleko i mieszankę mąki. Krótko wymieszaj, a następnie wmieszaj białka jaj.
Podziel ciasto równo między przygotowane foremki i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 20–25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Następnie przełóż ciasta na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krem: W średniej misce połącz serek śmietankowy, masło, wanilię i cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Wmieszaj orzechy pekan i kokos.
Montaż: Przekrój każdą warstwę ciasta na pół wzdłuż końców, tworząc w sumie 4 warstwy. Posmaruj pierwszą warstwę lukrem i posyp jagodami. Powtarzaj proces układania warstw, aż wszystkie warstwy będą gotowe. Ułóż więcej jagód na brzegach każdej warstwy.

Notatka

Serek śmietankowy zmięknie w temperaturze pokojowej, więc jeśli nie zamierzasz go od razu używać, przechowuj go w lodówce.