Ciasto marchewkowe z kremem kokosowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 749, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 39 G., białka 10 G., węglowodany 58 G., błonnik 6 G., cholesterol 109 mg, sód 554 mg, cukier 38 G.

Zamiast tradycyjnego kremu z serka śmietankowego, spróbuj tego ciasta marchewkowego z kremem kokosowym, przygotowanego z serka śmietankowego i prawdziwego kremu kokosowego. Kremowa konsystencja i gładki smak nadają ciastu wyrafinowany charakter. Zewnętrzna strona ozdobiona jest wiórkami kokosowymi, co nadaje mu absolutnie wyjątkowy wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto marchewkowo-kokosowe

1 szklanka mąki kokosowej + dodatkowa ilość do posypania patelni
1 szklanka oleju kokosowego w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru kokosowego
1/3 szklanki miodu
3 duże jajka
2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 puszka (400 g) niesłodzonego mleka kokosowego (około 1 3/4 szklanki), wstrząśniętego
1,5 szklanki startej marchewki (3–4 duże marchewki)
1 szklanka naturalnego musu jabłkowego bez cukru
Spray do gotowania

Lukier z serka śmietankowego z kokosem

700 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki niesłodzonej śmietanki kokosowej (zbierz z powierzchni mleka kokosowego w puszce, nie wstrząsając)
1/3 szklanki prażonych wiórków kokosowych do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kokosowa, mąka owsiana, mleko kokosowe, marchew, mus jabłkowy (puree), cynamon, mielony imbir, ser topiony, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia i lekko oprósz mąką kokosową.
Ciasto marchewkowo-kokosowe:

W misce miksera z końcówką mieszającą połącz olej kokosowy, cukier kokosowy, miód i jajka, aż masa będzie kremowa. Nie przejmuj się, jeśli masa będzie wyglądać na zwarzoną – stanie się gładka po dodaniu pozostałych składników.

W dużej misce połącz mąkę kokosową, mąkę owsianą, cynamon, sodę oczyszczoną, sól, mielony imbir i proszek do pieczenia. Dodaj połowę suchych składników do mokrych i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Na niskich obrotach ubijaj mleko kokosowe do uzyskania gładkiej masy, a następnie stopniowo dodawaj pozostałą połowę suchych składników. Wyłącz mikser i zeskrob masę z boków miski, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Dodaj marchewkę i mus jabłkowy. Podziel ciasto między przygotowane foremki.
Piecz, aż placki zaczną odchodzić od brzegów foremek, a wykałaczka wbita w środek będzie sucha, 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 10 minut.
Przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy, a następnie odwróć ciasta na dwie kratki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ostrożnie obchodź się z ciastami, ponieważ są bardzo delikatne.

Lukier z serka śmietankowego z kokosem:

W misce miksera z końcówką do ubijania ubijaj serek śmietankowy, miód, cukier puder i śmietankę kokosową na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta.
Ułóż jeden blat ciasta na paterze (co najmniej 25 cm). Rozsmaruj na nim jedną czwartą kremu i rozprowadź go do brzegów. Połóż kolejny blat ciasta i przykryj kolejną jedną czwartą kremu. Połóż trzeci blat ciasta i rozsmaruj jedną czwartą kremu na całym cieście jako bazę. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut, a następnie przykryj pozostałym kremem. Posyp wiórkami kokosowymi.