Orkisz z serem i ziołami w piekarniku

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 701, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 32 G., węglowodany 74 G., błonnik 12 G., cholesterol 68 mg, sód 1082 mg, cukier 10 G.

To danie, podobne do makaronu z serem, wykorzystuje orkisz zamiast tradycyjnego makaronu. W połączeniu z dwoma ciągnącymi się serami – ostrym cheddarem i miękką mozzarellą – jest bogate i pyszne. Giada de Laurentiis zaleca sprawdzenie stopnia ugotowania orkiszu w taki sam sposób, jak w przypadku makaronu: ziarno powinno być al dente. Po ugotowaniu ziaren wystarczy wszystko wymieszać i lekko zapiekać w piekarniku. Aby uzyskać pysznie chrupiącą potrawę, przed pieczeniem posyp ją kostkami chleba.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Orkisz

450 g orkiszu
8 łyżek wody
2 łyżki grubej soli

Pożywny

2 szklanki (220 g) startego bardzo ostrego sera cheddar
2 łyżki (220 g) startej mozzarelli
1 szklanka pełnego mleka
3 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżka grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Byczy

4 kromki chleba pełnoziarnistego lub wieloziarnistego (najlepiej jednodniowego) o grubości 1 cm, pokrojone na kawałki o boku 1 cm.
Oliwa z oliwek do skropienia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kasza orkiszowa, ser cheddar, mleko, Zioła prowansalskie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj masłem szklaną formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm i wysokości około 5 cm. Odstaw.
Orkisz:

W dużym garnku zalej orkisz wodą, dodaj sól i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż orkisz będzie miękki, około 25–30 minut. Odcedź w durszlaku.

Pożywny:

W dużej misce połącz sery, mleko, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Dodaj orkisz i wymieszaj. Przelej wszystko do przygotowanej patelni.
Byczy:

Połóż kromki chleba na mieszance orkiszowej i skrop obficie oliwą z oliwek.
Piecz przez 15 minut, aż polewa będzie złocista. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut i podawaj.