Najlepszy klasyczny tort truskawkowy

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 ciast

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 722, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 29 G., białka 8 G., węglowodany 69 G., błonnik 3 G., cholesterol 154 mg, sód 379 mg, cukier 26 G.

Klasyczny amerykański tort truskawkowy to prawdziwa rozkosz – połączenie świeżych truskawek, bitej śmietany i puszystego, kruchego spodu. Ten przepis prezentuje jedną z najlepszych wersji tortu: ciastka piecze się w stosie po dwa, tworząc jedną wysoką bułkę, którą można łatwo przełamać na pół bez pozostawiania okruchów. Przełóż obie połówki waniliową bitą śmietaną i kwaśną śmietaną, udekoruj dużą ilością świeżych truskawek i smacznego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasteczka

1 szklanka śmietanki kremówki + dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
1/3 szklanki cukru granulowanego + dodatkowo do posypania
1 łyżka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
110 g niesolonego masła, pokrojonego w kostki o boku 2,5 cm i zamrożonego
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 6 cm.

Pożywny

450 g truskawek, bez szypułek i pokrojonych w cienkie plasterki
1/4 szklanki brązowego cukru
1 szklanka śmietanki kremówki
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, mąka premium, śmietana, krem, brązowy cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W małej misce połącz śmietanę kremówkę, śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy; schłódź w lodówce do momentu użycia. W robocie kuchennym zmiksuj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól na gładką masę. Dodaj masło i miksuj, aż masa będzie miała konsystencję drobnych ziarenek. Wlej schłodzoną śmietanę i miksuj, aż do całkowitego połączenia.

Lekko oprósz blat roboczy mąką i rozłóż na nim ciasto. Uformuj ciasto w arkusz o grubości 1 cm. Wytnij jak najwięcej kółek za pomocą foremki do ciastek o średnicy 6 cm. Następnie zbierz resztki ciasta i uformuj je ponownie w arkusz o grubości 1 cm. Wytnij kolejne koła; powinno ich być 12.
Ułóż 6 krążków ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia. Hojnie posmaruj wierzch bitą śmietaną, a następnie przykryj pozostałymi krążkami ciasta. Ułatwi to podzielenie gotowych bułeczek na pół. Posmaruj wierzch śmietaną i posyp każdą bułeczkę 1 łyżeczką cukru kryształu.
Piecz ciasteczka, aż będą złocistobrązowe i gotowe, około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W średniej misce połącz truskawki z 2 łyżkami brązowego cukru.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Tuż przed podaniem ubij w dużej misce śmietanę kremówkę, śmietanę kwaśną, pozostałe 2 łyżki brązowego cukru i ekstrakt waniliowy za pomocą miksera na średnich obrotach, aż powstanie miękka piana (około 2 minut).
Podziel biszkopty na pół. Nałóż połowę bitej śmietany na dolną połowę biszkoptu, równomiernie rozłóż truskawki na wierzchu i przykryj pozostałą bitą śmietaną. Przykryj wierzch biszkoptów.