Wiejski placek-galette z jabłkami i suszonymi wiśniami

Głosy: 1

Jak zrobić - Galette wiejską z jabłkami i suszonymi wiśniami

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 230, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 39 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Rustykalne ciasta mają swój niepowtarzalny urok, emanując ciepłem i komfortem. Są też niezwykle łatwe w przygotowaniu, a im mniej starasz się je zrobić schludnie, tym bardziej wychodzą. Rozłóż przygotowane nadzienie owocowe na rozwałkowanym cieście i zagnij brzegi do środka. Piecz w piekarniku i delektuj się wspaniałym, klasycznym aromatem jabłek i cynamonu z subtelnymi nutami wiśni. To ciasto jest również niskokaloryczne i bardzo zdrowe, bogate w błonnik z jabłek i mąki pełnoziarnistej. A jego smak jest po prostu niesamowity.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki cukru granulowanego
1/8 łyżeczki soli
4 łyżki zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
2 łyżki chudego kwaśnego mleka
3 łyżki lodowatej wody

Pożywny

3 średnie jabłka Golden Delicious, nieobrane
1 łyżka soku z cytryny
1/3 szklanki suszonych wiśni kwaśnych
1 łyżka + 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
3 łyżki brązowego cukru
1/8 łyżeczki mielonego cynamonu

Szkliwo

1 łyżeczka miodu
1/4 łyżeczki wrzącej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, mąka premium, Miód, kwaśne mleko, wiśniowy, jabłka, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie ciastaW robocie kuchennym połącz mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, cukier granulowany i sól. Miksuj pulsacyjnie 3 razy, aż składniki się połączą. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie około 12 razy, aż uzyskasz gruboziarnistą, kruszącą się masę. W małej misce połącz kwaśne mleko z lodowatą wodą. Wlej kwaśne mleko do mieszanki mąki i miksuj pulsacyjnie 3-5 razy, aż składniki się połączą.
Uformuj z ciasta okrąg o średnicy 10 cm i owiń folią spożywczą. Włóż do zamrażarki na 10 minut lub wymieszaj ciasto wcześniej i przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
Aby przygotować nadzienieWydrąż jabłka i pokrój je w plasterki o grubości 0,5 cm. W dużej misce połącz kawałki jabłek z sokiem z cytryny. Dodaj suszone wiśnie, posyp mąką kukurydzianą, brązowym cukrem i cynamonem i wymieszaj, aż jabłka będą równomiernie pokryte sokiem.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na duży okrąg o średnicy około 22 cm. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, nawiń ciasto na wałek i przełóż na przygotowaną blachę. Jeśli ciasto popęka, załataj je palcami.
Rozłóż masę jabłkową na środku koła z ciasta, pozostawiając 3-5 cm marginesu od brzegu. Zagnij brzegi nad nadzieniem. Nadzienie będzie tylko częściowo przykryte ciastem; nie ma problemu, jeśli brzegi będą nierówne.
Piecz ciasto przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F), pozostaw ciasto w piekarniku i piecz przez kolejne 40 minut, aż jabłka będą miękkie, a ciasto będzie złocistobrązowe.
W małej miseczce połącz miód z wrzącą wodą, aby przygotować lukier. Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i posmaruj miodową glazurą nadzienie i spód. Przełóż na talerz i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój na 6 kawałków i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.