Tęczowa babeczka

Głosy: 2

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Ta słodka, wielobarwna „tęcza”, unosząca się w chmurach białej pianki marshmallow, jest zaskakująco łatwa w przygotowaniu. Jedynym specjalnym wyposażeniem będzie foremka w kształcie pierścienia. Żywe kolory zdobią to niezwykłe ciasto dzięki wiórkom kokosowym pokrytym barwnikiem spożywczym. Do stworzenia „tęczy” potrzebne będą tylko cztery kolory, a pomarańczowy i fioletowy powstają poprzez połączenie pozostałych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia patelni
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 łyżka mleka w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 duże jajka i 1 żółtko, temperatura pokojowa
1 i 1/3 szklanki cukru
3 szklanki słodzonych wiórków kokosowych
Barwniki spożywcze: czerwony, żółty, zielony i niebieski do wiórków kokosowych
450 gramów. polewa waniliowa
12 pianek
Sprzęt specjalny:Forma do pieczenia ciasta typu bundt o pojemności 1,6 kg.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 177°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką formę do pieczenia.
Przesiej mąkę i sól do średniej miski. W drugiej średniej misce ubij mleko, ekstrakt waniliowy, jajka i żółtko, aż się połączą.

W misce miksera z końcówką mieszającą ubijaj masło na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy, około 1 minuty. Nie wyłączając miksera, dodawaj cukier po 1/4 szklanki na raz. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Wyłącz mikser i zeskrob składniki z boków miski, aby je połączyć. Zmniejsz obroty do minimum i dodawaj mieszankę mąki po 1/4 szklanki na raz. Ubijaj przez około 30 sekund. Stopniowo dodawaj mieszankę jajek i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie, około 3 minut.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Wstaw do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 160°C (325°F). Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Po lekkim naciśnięciu wierzch nie powinien się uginać (około 1 godziny). Pozostaw ciasto w formie na kratce na 10-15 minut. Następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie otwórz 6 małych plastikowych torebek. Do pierwszej włóż 3/4 szklanki wiórków kokosowych i 10 kropli czerwonego barwnika spożywczego. Do drugiej woreczka włóż 3/4 szklanki wiórków kokosowych, 5 kropli czerwonego barwnika spożywczego i 5 kropli żółtego barwnika spożywczego, aby uzyskać pomarańczowy kolor. Do trzeciej woreczka włóż 3/4 szklanki wiórków kokosowych i 10 kropli żółtego barwnika spożywczego. Do czwartej włóż 1/4 szklanki wiórków kokosowych i 5 kropli zielonego barwnika spożywczego. Do piątej woreczka włóż 1/4 szklanki wiórków kokosowych i 5 kropli niebieskiego barwnika spożywczego.

Do szóstego woreczka dodaj 1/4 szklanki wiórków kokosowych oraz 3 krople czerwonego i 2 krople niebieskiego barwnika spożywczego, aby uzyskać fioletowy kolor. Zamknij każdy woreczek, wyciskając jak najwięcej powietrza. Ugniataj i potrząsaj, aż wszystkie wiórki kokosowe pokryją się barwnikiem spożywczym. Możesz zwiększyć ilość, aby uzyskać bardziej wyraziste kolory.
Wysyp zawartość torebek w paskach na blachę do pieczenia. Pozostaw bez przykrycia na 1 godzinę, aby lekko podeschły. Jeśli nie zamierzasz od razu użyć wiórków kokosowych, przechowuj je w szczelnym pojemniku.
Odwróć ciasto płaską stroną do góry i przytnij nadmiar nożem z ząbkami, aby je wyrównać. Połóż je na blacie roboczym, wypukłą stroną do góry. Przekrój ciasto na pół od góry do dołu, tworząc dwa półkola. Ułóż połówki, tworząc dwa łuki i połącz je płaskimi stronami do dołu, tworząc jeden łuk. W razie potrzeby przytnij nadmiar, aby upewnić się, że połówki są równe i stabilne. Połóż połówki ciasta płaskimi stronami do dołu. Używając noża do masła lub szpatułki, posmaruj je lukrem z każdej strony oprócz spodu.
Wciśnij pasek fioletowych wiórków kokosowych w lukier na wewnętrznym łuku jednego z półkoli. Dodaj obok pasek niebieskich wiórków o szerokości 2,5 cm. Powtórz z zieloną, żółtą i pomarańczową posypką. Pozostaw przerwę na zewnętrznym łuku półkoła, aby przykryć ją czerwonymi wiórkami kokosowymi. Powtórz z drugą połówką ciasta i wielokolorową posypką. Ostrożnie ułóż obie połówki ponownie, tworząc łuki. Posmaruj płaską krawędź jednej połówki ciasta lukrem i delikatnie dociśnij go do krawędzi drugiej połówki. Rozprowadź pozostałą polewkę wzdłuż szwu, w którym się stykają. Posyp ją paskiem czerwonych wiórków kokosowych i dociśnij, tworząc „tęczę”. Używając metalowej szpatułki i dłoni, ostrożnie przenieś ciasto na talerz do serwowania.
Używając nożyczek lub nożyczek kuchennych, przekrój każdą piankę na pół w poprzek. Przyklej lepkie końce do talerza i pozostałych pianek, aby utworzyć „chmury” na bokach ciasta. Przed podaniem ponownie rozdziel połówki i pokrój każdą na porcje.