Muffinka z cukinii bezglutenowa

Głosy: 1

Jak zrobić bezglutenowe ciasto cukiniowe

Czas: --
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 193, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone G., białka 3 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Przygotuj tę zdrową muffinkę z cukinii z mąki bezglutenowej, łusek babki płesznik i aromatycznych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon. Jest lekko słodkawa i miękka. Ale najlepsze jest to, że w ogóle nie czuć cukinii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duża cukinia
210 g bezglutenowej mieszanki mąki do pieczenia
1 łyżeczka łuski babki płesznik
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
0,5 łyżeczki soli
1 jajko
0,5 szklanki białego cukru
1/3 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, mąka bezglutenowa, łupina babki płesznik, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, jajka, brązowy cukier, jogurt, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 23 cm x 10 cm.
Przygotowanie cukinii: Zetrzyj cukinię do miski. Umieść ją między dwiema warstwami ręczników papierowych i wyciśnij nadmiar wilgoci do zlewu. Dzięki temu ciasto nie będzie zbyt mokre. Odłóż około 230 gramów (około 2 szklanek) odciśniętej cukinii.

Wymieszaj składniki suche: W dużej misce wymieszaj mieszankę mąki, łuski babki płesznik, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon i sól.
Wymieszaj składniki mokre: Wymieszaj jajka, cukier, oliwę z oliwek, jogurt i ekstrakt waniliowy.
Przygotowanie ciasta: Dodaj odsączoną cukinię do mokrych składników i wymieszaj. Wmieszaj suche składniki do mieszanki. Za pomocą szpatułki mieszaj, aż mąka się połączy, a masa będzie gładka.
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Włóż formę do piekarnika i piecz, aż wierzch będzie chrupiący i brązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 45–55 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na 10 minut. Następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.