50 przepisów na babeczki

W tym zbiorze przepisów znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania babeczek.

Rodzaje kremów:

Wanilia. Utrzyj 170 g miękkiego masła, 3 szklanki cukru pudru i szczyptę soli mikserem na średnich obrotach do połączenia. Dodaj 2 łyżeczki wanilii i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez 3 minuty, aż masa będzie kremowa. Dodaj 2 łyżki mleka i ubijaj przez kolejną minutę, aż masa będzie puszysta.

Czekolada. W malakserze zmiksuj 110 g zmiękczonego masła, 2 szklanki cukru pudru, 110 g roztopionej półsłodkiej czekolady, 2 łyżki kakao i 2 łyżki mleka oraz 1 łyżeczkę wanilii, aż do uzyskania gładkiej masy.

Wykonane z serka śmietankowego. Utrzyj 55 g miękkiego masła, 170 g miękkiego serka śmietankowego, 1 łyżeczkę wanilii i szczyptę soli mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa (1-2 minuty). Stopniowo dodawaj 2 szklanki cukru pudru na średnio-niskich obrotach, aż masa będzie gładka, a następnie ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez kolejne 1-2 minuty, aż masa będzie gęsta i puszysta.

Babeczki

1. Klasyka na urodziny. Przygotuj babeczki waniliowe. Posmaruj je lukrem z serka śmietankowego i udekoruj kolorowym cukrem.


2. Z jagodami i syropem klonowym. Przygotuj babeczki waniliowe, dodając 1/2 łyżeczki ekstraktu klonowego wraz z wanilią. Przygotuj lukier waniliowy, dodając 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny wraz z wanilią. Pokryj babeczki lukrem; udekoruj jagodami wymieszanymi z syropem klonowym.


3. Z dżemem. Przygotuj babeczki waniliowe i pozostaw do ostygnięcia. Napełnij rękaw cukierniczy (z dużym otworem) 1/2 szklanki dżemu truskawkowego lub malinowego bez pestek. Wciśnij go w wierzch babeczek i wyciśnij do środka. Pokryj lukrem waniliowym i posyp cukrem kryształem.



4. Ciasto bostońskie. Przygotuj babeczki waniliowe i pozostaw do ostygnięcia. Napełnij rękaw cukierniczy (z małym otworem) 2/3 szklanki lukru. budyń waniliowyNatnij wierzch babeczek i wyciśnij na wierzch budyń. Lukier: wlej 1/2 szklanki gorącej śmietanki kremówki na 110 g posiekanej czekolady; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie ostudź do zgęstnienia. Nałóż na babeczki.


5. Creme brûlée. Przygotuj babeczki waniliowe, wcierając w masło nasiona z połowy przekrojonej na pół laski wanilii. Zamiast lukru, udekoruj je budyniem waniliowym. Posyp cukrem, pokrywając go dokładnie, i zrumień palnikiem.


6. Z solonym karmelem. Przygotuj babeczki waniliowe, wsypując do ciasta pół szklanki granulek lub chipsów toffi; wyłóż papilotki papilotkami z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Przygotuj polewę czekoladową, dodając pół szklanki do robota kuchennego. sos karmelowy lub gotowanego mleka skondensowanego. Pokryj babeczki lukrem, udekoruj granulkami toffi i posyp płatkami soli morskiej.


7. Mini babeczki kawowe. Przygotuj ciasto waniliowe, dodając 1/4 szklanki schłodzonego, zaparzonego espresso i mleka. (Ciasto może się zlepiać). Podziel ciasto na 36 foremek na mini muffinki wyłożonych papierem do pieczenia; piecz przez 15 minut. Przygotuj polewę czekoladową, dodając do robota kuchennego 1 łyżkę proszku do espresso instant. Posmaruj babeczki lukrem i udekoruj ziarnami kawy w czekoladzie.


8. Z truskawkami i śmietaną. Zmiksuj 1 szklankę truskawek. Przygotuj babeczki waniliowe, ubijając 1/4 szklanki musu truskawkowego z ciastem. Na lukier: Ubij mikserem 1 szklankę śmietanki kremówki, 1/3 szklanki cukru pudru, pozostałe mus truskawkowy i 1 łyżeczkę wanilii, aż powstanie sztywna piana. Pokryj babeczki lukrem, udekoruj czerwoną posypką i plasterkami truskawek.



9. Z cytryną i malinami. Przygotuj babeczki waniliowe, dodając do wanilii 1/2 szklanki dżemu malinowego bez pestek i 2 łyżeczki startej skórki z cytryny. Przygotuj lukier waniliowy, zastępując mleko 1/4 szklanki dżemu malinowego. Pokryj babeczki lukrem i udekoruj 1 szklanką malin wymieszanych z 1 łyżką dżemu malinowego i wody.


10. Cytryna. Przygotuj babeczki waniliowe, dodając 2 łyżeczki startej skórki z cytryny i wanilię. Przygotuj lukier waniliowy, a następnie ubij go z ½ szklanki ekstraktu waniliowego. krem cytrynowyPokryj babeczki lukrem i udekoruj galaretką cytrynową.


11. Pomarańcza w oliwie z oliwek. Przygotuj babeczki waniliowe, zastępując masło oliwą z oliwek (1/2 szklanki) i dodając 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczowej wraz z wanilią. Przygotuj krem ​​waniliowy i ubij go z 1/3 szklanki mieszanki. dżem pomarańczowyPosmaruj babeczki kremem i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.


12. „Mojito”. Przygotuj babeczki waniliowe. Gotuj na wolnym ogniu 2 łyżki soku z limonki i 1/4 szklanki jasnego rumu, 1/4 szklanki liści mięty i cukier, aż cukier się rozpuści. Ostudź, a następnie posmaruj babeczki. Przygotuj lukier waniliowy i ubij go z 1 łyżką jasnego rumu i 1 łyżką startej skórki z limonki. Pokryj babeczki lukrem i obtocz brzegi w cukrze turbinado. Udekoruj miętą.


13. Kokos z czekoladą. Przygotuj babeczki waniliowe, używając mleka kokosowego zamiast zwykłego; wmieszaj do ciasta pół szklanki białej czekolady i wyłóż foremki papilotkami. Przygotuj lukier waniliowy, zastępując zwykłe mleko mlekiem kokosowym. Udekoruj babeczki lukrem i posyp wiórkami kokosowymi.


14. Z kokosem i migdałami. Przygotuj babeczki waniliowe, używając tylko 3/4 szklanki cukru, dodając 1 szklankę słodzonego kokosa i 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego wraz z wanilią. Udekoruj babeczki polewą czekoladową i migdałami.


15. Z wiśniami i migdałami. Przygotuj babeczki waniliowe, ubijając trzepaczką 1/3 szklanki posiekanych wiśni maraschino i 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego w cieście. Przygotuj lukier waniliowy, używając 3 łyżek soku ze słoika wiśni maraschino i 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego zamiast mleka. Posmaruj babeczki lukrem i udekoruj wiśniami.


16. Wanilia bezglutenowa. Przygotuj babeczki waniliowe, używając 1 szklanki mąki z brązowego ryżu i 1/3 szklanki mąki z tapioki zamiast mąki pszennej. Na wierzchu polej lukrem waniliowym i posyp cukrem kryształem.



17. Miniaturowe babeczki toffi. Przygotuj ciasto na muffinki waniliowe, używając tylko 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i jasnobrązowego cukru zamiast zwykłego. Dodaj po 1/4 szklanki chipsów toffi i chipsów z gorzkiej czekolady. Podziel ciasto na 36 mini foremek do muffinek wyłożonych papilotkami; piecz przez 15 minut. Udekoruj bitą śmietaną i chipsami toffi.


18. Miód z krakersami. Przygotuj babeczki waniliowe, używając tylko 3/4 szklanki mąki i 3/4 szklanki pokruszonych herbatników graham. Przygotuj lukier waniliowy, używając tylko 1,5 szklanki cukru pudru i ubij z 1/3 szklanki miodu. Posmaruj babeczki lukrem i udekoruj kawałkami herbatników graham.


19. Sernik marmurkowy. Ubij trzepaczką 110 g miękkiego serka śmietankowego, po 1 łyżce kakao, cukru i mleka. Przygotuj babeczki waniliowe, wplatając masę serkową w ciasto, tworząc wirujące zawijasy. Na lukier ubij trzepaczką 2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczkę kakao i 2-3 łyżki maślanki do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałóż na babeczki.


20. Sernik czekoladowy. Wymieszaj ¾ szklanki pokruszonych czekoladowych herbatników graham z 3 łyżkami roztopionego masła; część masy odłóż do dekoracji, a resztę włóż do papilotek. Wyłóż przygotowane babeczki kremem waniliowym. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, dodając ½ szklanki kakao i cukier. Udekoruj babeczki lukrem i posyp pozostałą mieszanką herbatników graham.


21. Z ciasteczkami z kawałkami czekolady. Uformuj 12 małych kulek z 2/3 szklanki schłodzonego ciasta czekoladowego. Przygotuj babeczki waniliowe, używając tylko 1,25 szklanki mąki; przed pieczeniem nałóż na każdą babeczkę kulkę ciasta. Przygotuj lukier waniliowy i napełnij go 2/3 szklanki pokruszonych ciasteczek czekoladowych (około 6). Posmaruj babeczki lukrem i udekoruj kawałkami ciasteczek.


22. Mini babeczki z kawałkami czekolady. Przygotuj ciasto na muffinki waniliowe; wmieszaj 1/2 szklanki mini kawałków czekolady. Podziel ciasto na 36 foremek na mini muffinki wyłożonych papilotkami; piecz przez 15 minut. Udekoruj lukrem waniliowym, posyp płatkami soli morskiej i mini kawałkami czekolady.


23. „Trzy czekoladki”. Przygotuj czekoladowe babeczki, wsypując do ciasta ¾ szklanki białej czekolady; wyłóż papilotki papilotkami. Na lukier wlej ½ szklanki gorącej śmietanki kremówki na 110 g posiekanej mlecznej czekolady. Odstaw na 5 minut, a następnie ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji; ostudź. Nałóż na babeczki.


24. Z mlekiem słodowym. Przygotuj babeczki czekoladowe, dodając 1/2 szklanki mleka w proszku do mieszanki mąki; pomiń sól i użyj tylko 1/2 szklanki cukru. Lukier: W robocie kuchennym zmiksuj 110 g (4 uncje) miękkiego masła, 1,5 szklanki (7/8 szklanki) cukru pudru, 1/3 szklanki mleka w proszku, 110 g (4 uncje) roztopionej mlecznej czekolady, 2 łyżki (1/4 szklanki) mleka i 1 łyżeczkę (1/4 szklanki) wanilii do uzyskania gładkiej masy. Posmaruj babeczki lukrem; udekoruj kulkami mleka słodowego.

Polecamy
25. Czekolada bezglutenowa. Przygotuj babeczki czekoladowe, używając po 1/3 szklanki mąki z brązowego ryżu, mąki z sorgo i mąki z tapioki zamiast mąki pszennej; użyj 2 jajek. Udekoruj lukrem czekoladowym.


26. Czekolada z kremem marshmallow. Przygotuj babeczki czekoladowe. Na lukier: ubij 3 białka, 2/3 szklanki cukru i 1/8 łyżeczki kamienia winnego w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą, aż masa będzie gorąca. Zdejmij miskę z garnka i ubijaj mikserem elektrycznym, aż powstanie sztywna, lśniąca piana; wmieszaj 1 łyżeczkę wanilii. Posmaruj babeczki lukrem i lekko zrumień je palnikiem.


27. Cannoli. Przygotuj babeczki czekoladowe, dodając do wanilii 2 łyżki wina Marsala i 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, dodając 1/3 szklanki ricotty wraz z serkiem śmietankowym. Udekoruj babeczki lukrem i mini kawałkami czekolady, posiekanymi pistacjami i kawałkami wafli.


28. Z przekąskami. Przygotuj czekoladowe babeczki, mieszając w cieście po pół szklanki pokruszonych chipsów ziemniaczanych i precli w czekoladzie. Na wierzchu polej polewą czekoladową i dodaj kawałki chipsów i precli.


29. Z marakują. Przygotuj babeczki czekoladowe. Przygotuj lukier waniliowy, używając 1/4 szklanki rozmrożonego puree z marakui zamiast mleka; zabarw żółtym barwnikiem spożywczym. Pokryj babeczki lukrem i posyp żółtym cukrem granulowanym.


30. Piña Colada. Przygotuj babeczki czekoladowe, dodając 1/4 szklanki rumu i ekstrakt waniliowy. Za pomocą pędzelka do ciasta rozsmaruj ananas z puszki na ostudzonych babeczkach. Lukier: ubij mikserem 150 ml śmietanki kokosowej (około 1/2 szklanki), 1 szklankę śmietanki kremówki i 1/2 szklanki cukru pudru, aż powstanie sztywna piana. Pokryj babeczki lukrem i udekoruj prażonymi wiórkami kokosowymi i kawałkami ananasa.


31. Z piwem korzennym. Przygotuj babeczki czekoladowe, używając tylko 1/4 szklanki mleka; podgrzej 1/2 szklanki piwa korzennego z mlekiem. Przygotuj lukier waniliowy, dodając 2 łyżki piwa korzennego wraz z wanilią. Udekoruj babeczki lukrem i cukierkami o smaku piwa korzennego.


32. Z piwem i whisky. Przygotuj babeczki czekoladowe, używając tylko 1/4 szklanki mleka; podgrzej 1/2 szklanki ciemnego piwa typu stout z mlekiem. Przygotuj lukier waniliowy i ubij z 2 łyżkami irlandzkiej whisky. Pokryj babeczki lukrem i posyp startą czekoladą.



33. Meksykańska czekolada. Przygotuj babeczki czekoladowe, dodając do mąki 1/4 szklanki mąki migdałowej, 1 łyżeczkę cynamonu i szczyptę pieprzu cayenne. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, używając tylko 1 szklanki cukru pudru i 1/2 szklanki brązowego cukru. Udekoruj babeczki lukrem i posyp cynamonem oraz kawałkami czekolady.


34. Z boczkiem i chili w proszku. Przygotuj babeczki czekoladowe, wkładając do ciasta 4 plasterki usmażonego boczku i 1/2 łyżeczki chili chipotle w proszku. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, dodając 1/2 łyżeczki chili chipotle w proszku i wanilię. Udekoruj babeczki lukrem i posyp kawałkami boczku.


35. Czekoladowo-orzechowy. Przygotuj babeczki czekoladowe, dodając 1/4 szklanki zmielonych prażonych orzechów laskowych do mąki. Na lukier: utrzyj 110 g miękkiego masła, 1 szklankę cukru pudru, 1/2 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego i 2 łyżki mleka do uzyskania kremowej konsystencji. Pokryj babeczki lukrem i udekoruj kawałkami orzechów laskowych.


36. Z masłem orzechowym. Przygotuj czekoladowe babeczki, mieszając 1 szklankę chipsów z masła orzechowego z ciastem; wyłóż papilotki papilotkami z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Przygotuj polewę czekoladową, zastępując kakao gładkim masłem orzechowym. Pokryj babeczki polewą i udekoruj chipsami z masła orzechowego.


37. Z masłem orzechowym i dżemem. Przygotuj babeczki czekoladowe; posmaruj je dżemem owocowym. Przygotuj lukier waniliowy, dodając ¾ szklanki masła orzechowego razem z masłem. Pokryj babeczki lukrem; na wierzchu wyciśnij dżem.


38. Banan z masłem orzechowym. Przygotuj babeczki z przyprawami, używając zaledwie 1/4 szklanki kwaśnej śmietany i 1/2 szklanki rozgniecionych bananów. Przygotuj lukier waniliowy, dodając do masła 1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego. Udekoruj babeczki lukrem i chipsami bananowymi.


39. Marchewki. Przygotuj babeczki z przyprawami, pomijając ziele angielskie i zastępując jasny cukier brązowy ciemnym cukrem. Wmieszaj do ciasta 1,25 szklanki startej marchewki i 1/4 szklanki rodzynek. Przygotuj lukier z serka śmietankowego; podziel go na 2 miseczki i zabarw jedną porcję pomarańczowym barwnikiem spożywczym. Nałóż oba lukry na babeczki i wymieszaj łyżką, tworząc spirale.



40. Jabłko. Przygotuj babeczki z przyprawami, dodając do mieszanki maślanej 1 starte, obrane zielone jabłko. Przygotuj lukier waniliowy, dodając 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. przyprawy do szarlotkiPosmaruj babeczki lukrem, posyp przyprawą do ciast i udekoruj chipsami jabłkowymi.


41. Dynia. Aby przygotować babeczki z przyprawami, użyj 1 łyżeczki przypraw. mieszanka przypraw do ciasta dyniowegoi śmietanę z puree z dyni. Przygotuj lukier z serka śmietankowego i wymieszaj z 2 łyżkami puree z dyni. Pokryj babeczki lukrem i posyp przyprawami do ciast.


42. Z cynamonem i dulce de leche. Przygotuj babeczki z przyprawami, używając 1 łyżeczki cynamonu, pomijając imbir i ziele angielskie. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, zastępując cukier puder 1 łyżką cukru. Crema dulce de lechePosmaruj babeczki lukrem i posyp łyżeczką dulce de leche.


43. Z imbirem i melasą. Przygotuj babeczki z przyprawami, używając 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i zastępując brązowy cukier 1/3 szklanki melasy. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, dodając 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru do masła. Udekoruj babeczki lukrem i posyp kandyzowanym imbirem.


44. Z syropem klonowym i orzechami. Przygotuj babeczki z przyprawami, dodając do mieszanki maślanej pół szklanki posiekanych orzechów włoskich i pół łyżeczki ekstraktu klonowego. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, dodając 2 łyżki syropu klonowego i wanilię. Posmaruj babeczki lukrem i udekoruj. kandyzowane orzechy włoskie.


45. Z pastą ciasteczkową. Przygotuj babeczki z przyprawami, pomijając imbir i ziele angielskie, a dodając do mieszanki mąki 1/3 szklanki mini kawałków czekolady; zamiast śmietany użyj kwaśnej śmietany. pasta z ciasteczek (Speculos) i piecz babeczki przez 20-23 minuty w foremkach wyłożonych papilotkami. Pokryj polewą czekoladową i udekoruj czekoladową posypką.



46. ​​Z brązowym masłem. Rozpuść 10 łyżek masła na patelni na średnim ogniu i smaż przez około 5 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Przygotuj babeczki z przyprawami, zastępując ziele angielskie gałką muszkatołową i używając brązowego masła zamiast masła; dodaj 2 łyżeczki wanilii i piecz przez około 16 minut. Przygotuj lukier waniliowy, ubijając nasiona z 1 przekrojonej na pół laski wanilii w maśle. Posmaruj babeczki lukrem.


47. "Koliber". Przygotuj babeczki z przyprawami, używając 1 łyżeczki cynamonu, pomijając imbir i ziele angielskie; wmieszaj po 1/3 szklanki posiekanych orzechów pekan, bananów i suszonego ananasa. Udekoruj lukrem z serka śmietankowego, orzechami pekan i suszonym ananasem.


48. Z herbatą i lawendą. Rozpuść 10 łyżek masła z 1/4 szklanki słabej herbaty Earl Grey; gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie odcedź. Przygotuj babeczki z przyprawami, używając masła z dodatkiem herbaty zamiast masła. Lukier: Zagotuj 1/2 szklanki wody z 1 łyżką suszonej lawendy; odcedź. Wymieszaj 2-3 łyżki wody lawendowej z 2 szklankami cukru pudru. Zabarw fioletowym barwnikiem spożywczym i nałóż na babeczki.


49. Tiramisu. Przygotuj babeczki z przyprawami, zastępując przyprawy 1 łyżeczką rozpuszczalnego espresso. Posmaruj ciepłe babeczki 1/4 szklanki brandy. Przygotuj lukier z serka śmietankowego, używając tylko 110 g serka śmietankowego; wmieszaj 3/4 szklanki mascarpone. Udekoruj babeczki lukrem i posyp kakao.


50. „Czerwony aksamit” W misce wymieszaj trzepaczką 1 szklankę mąki, 2 łyżki kakao, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 szklankę zimnego mleka i 1 jajko; wmieszaj 3/4 szklanki cukru, 1 łyżkę białego octu winnego, 1 łyżkę czerwonego barwnika spożywczego i 1 łyżeczkę wanilii. Mieszaj, aż składniki się połączą. Podziel masę między 12 foremek na muffiny i piecz w temperaturze 180°C przez 20–25 minut. Udekoruj kremem z serka śmietankowego.



Kategorie: