Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 20-25

Ta babeczkowa choinka zachwyci Twoich gości swoją oryginalnością, pięknem i niesamowitym smakiem. Do jej złożenia potrzebny będzie piankowy rożek do przechowywania babeczek. Upiecz mini babeczki, pokryj je kremem maślanym i posyp zieloną posypką. Przed podaniem przymocuj je do rożka wykałaczkami, aby stworzyć piękną choinkę. Udekoruj słodką choinkę laskami cukrowymi, złoconymi bombkami z żurawiną i dowolnymi jadalnymi ozdobami, a następnie umieść ją na środku świątecznego stołu, aby zaimponować gościom.

Składniki:

Babeczki

• Papilotki do babeczek mini
• 2 łyżki cukru
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki kakao w proszku
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 1 szklanka pełnego mleka
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 1 szklanka wrzącej wody

Krem maślany

• 8 łyżek masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
• 450 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2-4 łyżki pełnego mleka

choinka

• Zielone posypki
• 1 mały stożek styropianowy o wysokości 28 cm (dostępny w sklepach z artykułami plastycznymi)
• 30-40 wykałaczek
• 10 małych lasek cukrowych
• 0,5 szklanki świeżych żurawin
• Złoty liść
• Złota i czerwona wstążka do loków
• Cukier na śnieg

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cukier, mąka premium, kakao, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, masło, cukier puder, konfetti, patyczki do lizaków, żurawina

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Babeczki: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż 2-4 foremki do mini muffinek papilotkami (w razie potrzeby babeczki można piec w kilku partiach). W misce miksera z końcówką do ubijania połącz cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj jajka i mleko i mieszaj do połączenia. Dodaj olej roślinny, ekstrakty waniliowe i migdałowe i mieszaj do połączenia. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj wrzącą wodę, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Napełnij foremki do mini muffinek ciastem do 2/3 wysokości. Piecz do momentu, aż masa będzie gotowa, około 20 minut. Ostudź babeczki w foremkach.
Krok 2
• Krem maślany: W misce miksera z końcówką mieszającą (lub mikserem ręcznym) ubij masło na gładką masę. Dodaj cukier, wanilię i 2 łyżki mleka i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodawaj mleko stopniowo, aż lukier stanie się gęsty, ale łatwy do rozsmarowania. Giętką szpatułką rozprowadź lukier na wierzchu ostudzonych babeczek. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę przed złożeniem choinki.
Krok 3
• Do złożenia choinki, posyp talerz grubą warstwą zielonej posypki. Zanurz wierzchołki babeczek w posypce. Zawiąż wstążki wokół lasek cukrowych i zwiń je za pomocą ostrza pary nożyczek. Odsuń się 2,5 cm od spodu rożka i włóż wykałaczki w okręgu, w odstępach 4 cm, tak aby wystawały z rożka na co najmniej 2,5 cm. Umieść rożek na półmisku. Zrób dolny pierścień babeczek, umieszczając spody babeczek na wykałaczkach w rożku, tak aby były stroną z lukrem na zewnątrz i leżały bokiem na półmisku. Odsuń się 2,5 cm od pierwszego rzędu babeczek i włóż kolejny rząd wykałaczek w okręgu, w odstępach 4 cm, układając je w szachownicę. W drugim rzędzie będzie mniej babeczek; Przytnij babeczki, jeśli to konieczne, aby dopasować je do przestrzeni. Kontynuuj wyciskanie babeczek na wykałaczki. Kontynuuj ruch w górę stożka, aby stworzyć drzewko w kształcie babeczki, umieszczając jedną babeczkę na szczycie.
Krok 4
• Podawaj choinkę w ciągu godziny lub przechowuj w lodówce do 24 godzin. Włóż laski cukrowe w piankowy rdzeń i przymocuj pozłacane żurawiny lukrem. Posyp cukrem talerz do serwowania wokół choinki. Aby pozłocić żurawinę, obtocz ją w płatkach złota.

Głosy: 1

Autor przepisu - Gale Gand jest amerykańskim szefem cukierni i współwłaścicielem chicagowskiej restauracji TRU.