Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 10 szt.

Placki ziemniaczane z pasternakiem pod karmelową skórką - przepis Rona Bena Israela.

Składniki:

• 1 duży (225-280 g) ziemniak
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 średnie pasternaki (w sumie 450 g)
• 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 duże jajka, lekko ubite
• Olej roślinny do smażenia
• Cukier granulowany do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, sok z cytryny, korzeń pasternaku, mąka, szczypiorek, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Umieść je w misce, dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Obierz pasternak i zetrzyj go na grubej tarce do innej miski. Połóż starte ziemniaki na ściereczce, zbierz końce, tworząc sakiewkę, i energicznie przekręć, aby wycisnąć jak najwięcej płynu. Połącz ziemniaki z pasternakiem, mąką, szczypiorkiem, solą, pieprzem i jajkami i dobrze wymieszaj. Smaż naleśniki na średniej patelni z 1/2 szklanki oleju roślinnego na średnim ogniu w dwóch partiach przez około 2 minuty z każdej strony.
Krok 2
• Przed podaniem posyp cukrem kryształem. Aby uzyskać karmelową skorupkę, użyj palnika flambirowego lub umieść potrawę pod grillem.

Głosy: 1