Ciasto kokosowe z kremem miętowym i bazylią
Głosy: 2
Czas: 7 godzin i 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10-12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10-12
Bazylia i słodki deser śmietankowy mogą wydawać się niepasującymi składnikami. Ale w połączeniu z miętą i mlekiem kokosowym, to pikantne zioło nabiera zupełnie nowego wymiaru, harmonijnie uzupełniając cały bukiet smaków i aromatów. Zmiel cukier z miętą i bazylią i dodaj do kremowego nadzienia, nadając mu nie tylko oszałamiający aromat, ale także przyjemną miętową nutę. Nadzienie rozsmaruj na prostym spodzie z pokruszonych wafelków i odstaw do lodówki na kilka godzin, aż stężeje. Przed podaniem udekoruj gotowe ciasto bitą śmietaną i posyp wiórkami kokosowymi oraz aromatycznym zielonym cukrem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- Połowa opakowania 300 g ciasteczek waflowych o smaku waniliowym (ok. 45 sztuk)
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki (60 g) roztopionego masła
Nadzienie i polewa
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki świeżej zielonej bazylii
- 1/4 szklanki świeżej mięty
- 2 duże jajka
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego
- 1 puszka (400 ml) niesłodzonego mleka kokosowego
- 3/4 łyżeczki startej skórki z limonki
- Prażone wiórki kokosowe do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, cukier, masło, bazylia, mennica, jajka, krem, skrobia, ekstrakt z kokosa, mleko kokosowe, skórka z limonki, wiórki kokosowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj warstwę ciasta. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zmiel ciasteczka i cukier w robocie kuchennym, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i zmiksuj na gładką masę. Wlej masę do formy do ciasta o średnicy 22 cm i dociśnij do dna i boków. Piecz do momentu, aż ciasteczka się zetną, około 15 minut. Ostudź całkowicie na kratce.
- Przygotuj nadzienie. Umyj miskę robota kuchennego. Zmiksuj zioła i cukier w robocie kuchennym. W misce ubij jajka, 1/4 szklanki śmietanki kremówki, skrobię kukurydzianą i ekstrakt kokosowy do uzyskania gładkiej masy. Połącz mleko kokosowe, 1/4 szklanki śmietanki kremówki i mieszankę ziół w rondlu, odkładając 2 łyżki; gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa będzie parować, 5 minut. Wymieszaj 3/4 szklanki gorącej mieszanki kokosowej z mieszanką jajeczną, a następnie wlej mieszankę jajeczną do rondla. Gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina zgęstnieje jak pudding, od 3 do 5 minut. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do miski, ugniatając mieszankę gumową szpatułką. Wlej nadzienie do ostudzonego spodu. Umieść folię spożywczą bezpośrednio na powierzchni nadzienia i schłódź w lodówce do stężenia, co najmniej 6 godzin.
- Zdejmij folię. Ubij pozostałą szklankę śmietanki kremówki ze skórką z limonki i 1 łyżką mieszanki cukru ziołowego mikserem na sztywną pianę. Na wierzch ciasta wyłóż bitą śmietanę; posyp pozostałą 1 łyżką cukru ziołowego i wiórkami kokosowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
