Millefoglie z sosem ananasowo-wiśniowym

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: twardy
Porcje: 6

Millefoglie z ananasem i sosem wiśniowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do ciasta francuskiego:

1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego przaśnego, rozmrożonego
1 opakowanie (350 g) mrożonych wiśni, rozmrożonych
1 łyżka soku ananasowego
1 puszka wiśnia koktajlowaodłożyć 1/4 szklanki syropu do sosu, odłożyć 6 wiśni do dekoracji
1 mały świeży ananas (ok. 450 g), obrany, wydrążony i pokrojony na 6 plasterków
1/2 szklanki cukru pudru

Do kremu Chantilly i budyniu:

1 szklanka śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 łyżeczki ekstrakt waniliowy
2 szklanki mleka
1 laska wanilii, przekrój na pół wzdłuż i wydrąż pestki
4 żółtka jaj
1/4 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki mąki najwyższej jakości

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ananas, Sok ananasowy, wiśnia koktajlowa, wiśnie, ciasto francuskie, mleko, jajka, krem, krem, cukier puder, laska wanilii, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj krem: Podgrzej mleko w rondlu na małym ogniu, dodaj laskę wanilii i nasiona wanilii i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. W międzyczasie ubij żółtka z cukrem w misce, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wyjmij laskę wanilii z rondla i wlej mleko do masy jajecznej, dobrze mieszając. Wlej masę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje, około 8 minut. Przełóż krem do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3 godziny. Następnie przełóż krem do rękawa cukierniczego z szeroką, okrągłą końcówką.
Przygotowanie ciasta francuskiego: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w jednym kierunku, a następnie wytnij 18 okręgów o średnicy 8 cm (3,25 cala) za pomocą okrągłej foremki lub szklanki. Ułóż okręgi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 10–15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, nie wyłączając piekarnika.

Przygotowanie sosu wiśniowego: Wymieszaj wiśnie, sok ananasowy i syrop wiśniowy w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż wiśnie zmiękną, około 5 minut. Przelej miksturę do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Odcedź puree i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie ananasów: Posyp plastry ananasa cukrem pudrem i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz, aż zmiękną, około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu Chantilly: Ubij śmietanę, cukier puder i ekstrakt waniliowy w misce mikserem, aż masa będzie puszysta i gęsta. Ostudź.
Make millefeuille: Ułóż warstwy ciasta francuskiego na sześciu talerzach, następnie wyciśnij krem, przykryj plasterkiem ananasa, następnie ciastem francuskim, kremem Chantilly, kolejną warstwą ciasta, a na koniec skrop sosem wiśniowym i udekoruj wisienką maraschino.