Naleśniki z mascarpone, czekoladą i sosem wiśniowym

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Przepis krok po kroku ze zdjęciami naleśników z mascarpone, czekoladą i sosem wiśniowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na naleśniki

0,5 szklanki pełnego mleka, może być potrzebna większa ilość
2 duże jajka
0,5 szklanki wody gazowanej
1 szklanka mąki
3 łyżki roztopionego masła, plus 3 łyżki do przygotowania naleśników

Sos wiśniowy

0,5 kg wiśni bez pestek, przekrojonych na pół
3/4 szklanki cukru granulowanego
Skórka starta i sok z 1 cytryny

Pożywny

2 łyżki stołowe ser mascarpone
3/4 szklanki drobno posiekanej czekolady
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki cynamonu
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, jajka, woda gazowana, mąka, masło, wiśniowy, cukier, skórka cytrynowa, sok z cytryny, cytrynowy, ser mascarpone, cynamon, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto: W głębokiej misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj wodę gazowaną i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj mąkę i ubijaj, aż masa będzie gładka, a następnie wmieszaj roztopione masło. Mieszanina powinna mieć konsystencję rzadkiego ciasta naleśnikowego. Jeśli jest gęstsza, dodaj więcej mleka. Odstaw ciasto na co najmniej 30 minut przed smażeniem naleśników.
Sos wiśniowy: W średnim rondlu połącz wiśnie, cukier granulowany, skórkę i sok z cytryny oraz pół szklanki wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż wiśnie puszczą sok, a płyn lekko zgęstnieje, około 15 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.

Pożywny: W średniej misce połącz mascarpone, czekoladę, cukier granulowany i cynamon. Wymieszaj i odstaw na bok do momentu użycia.
Przygotowanie naleśników: Rozpuść 0,5 łyżki masła na małej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Posmaruj dno patelni masłem, odsączając nadmiar ręcznikiem papierowym.
Powoli wlewaj ciasto na patelnię małymi porcjami, obracając je, aby równomiernie pokryć dno. Odrobina praktyki pomoże Ci dopracować ruchy, określić odpowiednią temperaturę patelni i dobrać odpowiednią ilość ciasta. Nawet doświadczeni naleśnikarze nie zawsze udają się za pierwszym razem, więc nie przejmuj się swoimi błędami.
Gdy brzegi naleśnika zaczną odstawać od patelni, a spód będzie zrumieniony, odwróć go i smaż przez kolejną minutę. Zdejmij naleśnik z patelni, odstaw do ostygnięcia, a następnie ułóż go w stosik, przekładając warstwami papieru pergaminowego, aby zapobiec sklejaniu się naleśników.
Powtórz ten proces z pozostałym ciastem, wycierając patelnię ręcznikiem papierowym lub dodając więcej oleju, jeśli to konieczne.
Projekt: Nałóż kilka łyżek nadzienia na środek każdego naleśnika i rozprowadź je równomiernie na połowie naleśnika. Zwiń naleśnik i zabezpiecz nadzieniem. Połóż po 2 naleśniki na każdym talerzu i polej ciepłym sosem wiśniowym. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.