Grillowane pałki z kurczaka z sosem barbecue wiśniowym

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowane pałki z kurczaka z sosem BBQ wiśniowym

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Danie jest nie tylko pyszne, ale i zachwycające. Sos wiśniowy jest gęsty i ma intensywny kolor. Jeśli okaże się, że jest go za dużo, resztki można zamrozić. W razie potrzeby można zastąpić wiśnie śliwkami. Rezultat prawdopodobnie i tak będzie doskonały.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 pałek z kurczaka (ok. 1,5 kg)
3 łyżeczki sproszkowanej papryki ancho
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 cebuli Vidalia, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Sok z 2 pomarańczy
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżka stołowa ketchup
450 g mrożonych wiśni bez pestek, rozmrożonych
1/2 szklanki wody
Oliwa z oliwek do natłuszczenia grilla
Świeże wiśnie do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, wiśniowy, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, ketchup, koncentrat pomidorowy, papryka ancho, Cebula Vidalia, czosnek, sos barbecue, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki chili w proszku, wędzoną paprykę, 1,5 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Dopraw udka kurczaka mieszanką, ostrożnie unosząc skórę, aby mięso pokryło się przyprawami. Przykryj folią spożywczą i marynuj przez co najmniej godzinę lub całą noc.
W międzyczasie wlej olej rzepakowy do małego rondla i postaw na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj pozostałą łyżeczkę chili ancho w proszku oraz koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.

Wlej sok z pomarańczy i cytryny oraz ketchup. Dodaj wiśnie, wodę, sól i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Odłóż 1 szklankę sosu grillowego, a resztę użyj do podania.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj ruszt oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu kurczaka.

Grilluj pałki kurczaka, często obracając, aż będą dobrze upieczone, a skórka chrupiąca, około 25 minut. Posmaruj pozostałym sosem barbecue i grilluj przez kolejne 5 minut.
Podawaj pałki z kurczaka ze świeżymi wiśniami i sosem jako dodatek.

Kategorie: