Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Delikatny filet z łososia grillowany w mieszance ziół, z grillowanym ananasem, udekorowany świeżymi ziołami i podawany z pikantnym sosem z awokado. Danie to można przygotować zarówno na świeżym powietrzu, na przenośnym grillu, jak i w domu.

Składniki:

Łosoś

• 4 filet z łososia bez skóry (110 g), ok. 2,5 cm grubości każdy
• 4 okrągłe plastry ananasa o grubości 1,3 cm, najlepiej świeżego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki posiekanej bazylii, plus kilka gałązek do dekoracji
• 1,5 łyżeczki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka posiekanego estragonu i kilka gałązek do dekoracji
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Guacamole z anchois

• 1/2 awokado, pokrojonego w kostkę
• 1/4 szklanki soku z cytryny (z około 1 dużej cytryny)
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki drobno posiekanego estragonu
• 1/8 łyżeczki pasty z anchois (opcjonalnie)
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 mały ząbek wyciśniętego czosnku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, Ananas, sos guacamole, Awokado, Anchois, szczypiorek, bazylia, estragon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu lub rozgrzej grill gazowy lub węglowy.
Krok 2
• W małej misce połącz oliwę, posiekaną bazylię, szczypiorek, posiekany estragon, sól i pieprz. Posmaruj filety z łososia i plastry ananasa mieszanką ziół.
Krok 3
• Grilluj filet przez około 4 minuty z każdej strony, aż będzie prawie upieczony, ale nadal różowy w środku. Grilluj ananasa, aż będzie lekko przypieczony, około 3-4 minuty z każdej strony.
Krok 4
• Połóż 1 plaster ananasa na oddzielnym talerzu i połóż na nim kawałek łososia, tak aby lekko nachodził na ananasa.
Krok 5
• Skrop każdy kawałek ryby 2 łyżkami sosu z awokado. Udekoruj bazylią i gałązkami estragonu i podawaj.
  
  Przepis Łosoś z salsą.
  
  

  Guacamole z anchois

  
  Wymieszaj sok z cytryny, bazylię, cebulę, oliwę z oliwek, estragon, pastę z anchois (opcjonalnie), sól, pieprz, czosnek i awokado w robocie kuchennym. Dodaj 2 łyżki wody i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj sos i odstaw na 15 minut do godziny, aby smaki się połączyły.

Głosy: 7