Ocet sherry

Ocet sherry to łagodny ocet pochodzenia hiszpańskiego, wytwarzany poprzez fermentację wina sherry i leżakowanie w dębowych beczkach przez dwa do piętnastu lat, a nawet dłużej. Ocet przybiera bursztynowy kolor, nadając potrawom pasujący odcień.

W gotowaniu, obok czerwonego i białego octy winne Można również użyć wina sherry. Może mieć zarówno bogaty, słodki, jak i wyraźnie cierpki smak. Używa się go do zup, sosów i marynat.