Sałatka wiosenna z jabłkami

Głosy: 2

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Endywia, znana również jako cykoria, jest ceniona za zawartość witamin, błonnik pokarmowy i soczystość, dzięki czemu doskonale nadaje się do zdrowych sałatek. Aby nadać sałatce z endywii wyrazisty smak, dodaj cienko pokrojone jabłka, pokruszony ser pleśniowy, orzechy włoskie i pyszny dressing z sosu sojowego i octu sherry, żółtka jaja, musztardy Dijon, cebuli i oleju z pestek winogron. Ta sałatka harmonijnie łączy słodycz, cierpkość i wytrawne nuty. Jest bardzo soczysta i idealnie komponuje się z mięsem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

4 szklanki cienko pokrojonej endywii (umieścić w zimnej wodzie, aby zapobiec utlenianiu)
0,5 szklanki obranych zielonych jabłek pokrojonych w cienkie paski
0,5 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
0,5 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1/4 szklanki prażonych orzechów włoskich
2 łyżki świeżych liści estragonu
1/4 łyżki sosu sojowo-sherry, patrz przepis poniżej

Sos sojowo-sherry

0,5 szklanki octu sherry
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżka musztardy Dijon
0,5 łyżeczki posiekanej szalotki
1 żółtko jaja
1 łyżka oleju z pestek winogron

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, sałatka z endywii, ser pleśniowy, orzechy włoskie, olej z pestek winogron, ocet sherry, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz endywię, jabłka, ser pleśniowy, cebulę, orzechy włoskie i estragon. Dodaj sos sojowo-sherry (ilość dostosuj do smaku) i dopraw solą i pieprzem.
Sos sojowo-sherryW blenderze zmiksuj ocet sherry, sos sojowy, musztardę Dijon, szalotkę i żółtko. Podczas miksowania wlej olej z pestek winogron. Dopraw pieprzem (sól z sosu sojowego wystarczy do przyprawienia dressingu).

Kategorie:

przepis / Dania wiosenne / Sałatki / Sałatki owocowe / Geoffrey Zakarian

Podobne przepisy