Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Małe hiszpańskie przekąski, znane również jako tapas, podawane są z winem lub piwem, gdy odwiedzają nas goście, a także w wielu barach w Hiszpanii. Marynowane papryczki piquillo nadziewane serem kozim i manchego to doskonały przykład domowych tapas. Podawane z winegretem ziołowym i posypane posiekanymi migdałami.

Składniki:

Faszerowane papryczki piquillo

• 14 marynowanych papryczek piquillo, osuszonych, zachowaj zalewę
• 1 i 1/3 szklanki sera koziego (około 300 g) w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki drobno startego sera Manchego (około 110 g)
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki skórki z cytryny + 2 łyżki soku (z około 2 cytryn)
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki

Sos winegret z ziołami

• 1/4 szklanki octu sherry
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka złotych rodzynek
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 3 łyżki grubo posiekanych migdałów Marcona do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

papryka piquillo, ser kozi, Miód, skórka cytrynowa, papryka, ocet sherry

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Faszerowane papryczki piquillo:
  
  W średniej misce połącz ser kozi, ser Manchego, szczypiorek, miód, skórkę i sok z cytryny, paprykę, 2 łyżki zalewy pieprzowej oraz po 1/2 łyżeczki soli i białego pieprzu. Wymieszaj gumową szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 2
• Osusz papryki ręcznikiem papierowym. Przytnij wierzchołki. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego, odetnij róg i wyciśnij nadzienie do papryk. Przed podaniem wstaw nadziewane papryki do lodówki na 20 minut.
Krok 3
• Sos winegret z ziołami:
  
  W małym rondelku połącz ocet sherry, miód i 1/4 łyżeczki soli i zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj kilka razy, aż miód i sól całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia, wmieszaj złociste rodzynki i odstaw do całkowitego ostygnięcia na około 15 minut. Dodaj szczypiorek, miętę, pietruszkę i 3 łyżki solanki piquillo.
Krok 4
• Okres pełnienia obowiązków:
  
  Wylej połowę winegretu na talerz i ułóż na nim faszerowane papryki. Polej papryki pozostałym dressingiem. Posyp migdałami i podawaj natychmiast.

Głosy: 1