Zapiekanka z wędzonym kurczakiem, rabe i dzikim ryżem

Głosy: 1

Jak przygotować zapiekankę z wędzonego kurczaka, rapini i dzikiego ryżu

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 404, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 16 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 69 mg, sód 278 mg, cukier 5 G.

Do przygotowania tej aromatycznej, serowej zapiekanki nie potrzebujesz wędzonego kurczaka: wystarczy kurczak z rożna i odrobina płynnego dymu. Mieszanka warzyw, w tym brokuły rabe, nadaje jej soczystości, a posypka z płatków migdałowych dodaje idealnej chrupkości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki niesolonego masła
1 szklanka cebuli pokrojonej w średnią kostkę (około 1 średniej cebuli)
0,5 szklanki selera pokrojonego w średnią kostkę (około 2 łodyg)
1/4 szklanki mąki
2,5 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki crème fraîche
2 łyżki octu sherry
1 łyżka pasty z pieczonego czosnku
1 łyżka sosu sojowego
Mięso z 1 dużego grillowanego kurczaka, pokrojone w kostkę
3 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu (niekiełkowanego)
2 szklanki posiekanej rapini
1 łyżka posiekanych liści rozmarynu
0,5 łyżeczki płynnego dymu
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
220 g startego sera szwajcarskiego
0,5 szklanki posiekanych migdałów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, rapini, dziki ryż, seler, ocet sherry, płynny dym, rozmaryn, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Na emaliowanej żeliwnej patelni o średnicy 30 cm rozpuść masło na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę i seler i smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez około 3 minuty.

W średniej misce połącz bulion drobiowy, crème fraîche, ocet sherry, pastę czosnkową i sos sojowy. Stopniowo wlewaj płyn do mieszanki cebulowej, ciągle mieszając. Na początku mogą tworzyć się grudki, ale wystarczy mieszać, a znikną.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie, aż sos zacznie wrzeć i zgęstnieje. Dodaj kurczaka, ryż, brokuły rabe, rozmaryn, płynny dym wędzarniczy, płatki czerwonej papryki i ser. Posyp migdałami i piecz do uzyskania złocistego koloru, 15–20 minut.

Kategorie: