Marynowane strąki ostrej papryki

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 słoiki o pojemności 1 litra.

Marynowane papryczki chili to uniwersalny produkt, który powinien znaleźć się w menu każdego miłośnika pikantnych, wytrawnych potraw. Można je dodać do każdej przystawki lub dania, do którego zazwyczaj dodaje się świeże papryczki chili. Oprócz ostrości, marynowane papryczki chili oferują również bogate połączenie cierpkości i słodyczy, dzięki bogatemu bukietowi aromatycznych przypraw i aromatycznemu octowi sherry w zalewie. Przygotowanie tych papryczek zajmuje bardzo mało czasu, a słoik zmieści się w lodówce nawet do miesiąca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,9 kg papryczek chili
Ocet sherry
Cukier
Sól gruba
2 liście laurowe
2 łyżki nasion kolendry
2 łyżki czarnego pieprzu
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
4 świeże gałązki majeranku
3 ząbki czosnku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryczka chili, ocet sherry, liść laurowy, kolendra, czarny pieprz, majeranek, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż papryczki chili ciasno w dwóch czystych, litrowych słoikach i dopełnij wodą do wysokości 1 cm od krawędzi. Wlej wodę do miarki. Zanotuj objętość, a następnie odlej połowę wody i zastąp ją octem sherry. Dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki soli na każde 3 szklanki płynu.
Wlej marynatę do rondla, w którym nie ma reakcji z wodą, i dodaj liść laurowy, nasiona kolendry, czarny pieprz, kmin rzymski, majeranek i czosnek. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Gorący płyn przelej do słoików, tak aby całkowicie przykrył papryki i zakręć wieczka. Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 1 miesiąc..

Kategorie: