Burger Bash
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 hamburgerów
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 hamburgerów
Jak mówi twórca tego burgera, szef kuchni popularnej nowojorskiej restauracji Lure: „Plastry bekonu mogą zsuwać się z burgera, ale z dżemem bekonowym poczujesz go w każdym kęsie”. Ten dżem powstaje z cebuli smażonej na tłuszczu bekonowym przez długi czas, aż cukier się skarmelizuje. Cebula jest następnie łączona z dużą ilością chrupiącego, smażonego bekonu, octem winnym i tymiankiem. Podawaj go na grillowanym kotlecie wołowym w bułkach z sekretnym sosem, udekoruj ogórkami kiszonymi i delektuj się bogatym smakiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Burgery
- 1 kg mielonej wołowiny
- 6 łyżeczek musztardy Dijon
- 6 plasterków sera
- 6 bułek z sezamem, przekrojonych na pół w poziomie
- Ogórki kiszone w plasterkach, do złożenia
- Olej roślinny do smażenia
Dżem cebulowy z boczkiem
- 12 plasterków boczku pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 gałązka tymianku, liście zebrane
Sekretny sos
- 1 szklanka majonezu
- 3/4 szklanki ketchup
- 1 łyżka octu sherry
- 1,5 łyżeczki sosu sriracha
- 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułki sezamowe, boczek, Sos sriracha, majonez, ocet sherry, ketchup, czosnek, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie chrupiący, przez 8-10 minut. Przełóż na ręczniki papierowe; odsącz większość tłuszczu, odkładając 3 łyżki na patelnię. Dodaj olej rzepakowy i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj cebulę, przykryj i smaż przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, przez kolejne 10-15 minut. Przełóż boczek z powrotem na patelnię, dodaj biały ocet winny i tymianek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przygotuj sekretny sosWymieszaj majonez, keczup, ocet sherry, sos sriracha i czosnek w malakserze do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zrób trochę burgerówRozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. Uformuj z mielonej wołowiny sześć kotletów o grubości 1,25 cm, dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj przez 5 minut, przewróć i posmaruj musztardą. Grilluj przez kolejne 5 minut, aby uzyskać średnio wysmażony kotlet, posypując każdy kotlet plasterkiem sera na minutę przed końcem pieczenia.
- Posmaruj sosem dolne połówki bułek, nałóż na nie kotleciki serowe, dżem z cebuli i boczku, ogórki kiszone i przykryj górnymi połówkami bułek.
Autor przepisu - Josh Capon jest szefem kuchni w nowojorskiej restauracji Lure i zastępcą szefa kuchni w Burger & Barrel Soho Bar.
Kategorie:
Podobne przepisy
