Galette z wiśniami i brzoskwiniami

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Andrzej Purcell

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Galette z wiśniami i brzoskwiniami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki (30 g) niesolonego masła
2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożone (jedno opakowanie 500 g)
3 łyżki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do posypania
1 duże jajko
1/2 szklanki cukru
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2,5 szklanki wiśni (ok. 450 g), wydrylowanych i przekrojonych na pół
2 dojrzałe brzoskwinie, obrane, wydrążone i pokrojone na plasterki o grubości 1,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, mąka, jajka, piment, ekstrakt waniliowy, skórka cytrynowa, sok z cytryny, wiśniowy, brzoskwinie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Nasmaruj blachę do pieczenia 1 łyżką (15 g) masła. Połóż 1 arkusz ciasta na posypanej mąką powierzchni roboczej. Roztrzep jajko z 1 łyżką wody i rozprowadź na nim ciasto. Połóż na wierzchu kolejny arkusz ciasta, dociśnij wałkiem, a następnie rozwałkuj na kwadrat o boku 35 cm (14 cali).

Wyłóż ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia i schłódź, aż stwardnieje, około 30 minut. (Pozostałą mieszankę jajeczną przechowuj w chłodnym miejscu; będzie Ci potrzebna później do posmarowania ciasta.)
W dużej misce połącz cukier, ziele angielskie, wanilię, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Przełóż 2 łyżki mieszanki do małej miski i odstaw do dekoracji. Dodaj wiśnie, brzoskwinie i 3 łyżki mąki do pozostałej mieszanki i wymieszaj.

Za pomocą noża do pizzy lub ostrego noża przytnij brzegi ciasta, tworząc okrąg o średnicy 30 cm. Nałóż masę wiśniową na środek, pozostawiając 5 cm marginesu. Pokrój pozostałą 1 łyżkę (15 g) masła na małe kawałki i posyp wierzch. Złóż brzegi ciasta nad nadzieniem, w razie potrzeby marszcząc je.
Piecz galette w dolnej części piekarnika, aż wyrośnie i nabierze złocistego koloru, około 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 180°C.

Wyjmij galette z piekarnika, posmaruj brzegi pozostałą masą jajeczną i posyp resztą cukru. Włóż galette z powrotem do piekarnika i piecz, aż soki zgęstnieją, przez kolejne 30 do 45 minut (w zależności od soczystości wiśni). Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby nadzienie stężało.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy / Kuchnia francuska

Podobne przepisy