Ciepłe marynowane oliwki
Głosy: 3
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Zanim podasz prostą przystawkę, taką jak marynowane oliwki, nadaj im bardziej złożony smak, smażąc je na oliwie z czosnkiem, skórką pomarańczową, nasionami kopru włoskiego, tymiankiem i pieprzem cayenne. Gdy przyprawy w oliwie uwolnią swój aromat, same oliwki nabiorą bardziej świątecznego charakteru. Do podania użyj wysokiej jakości, dużych, zielonych i czarnych oliwek z pestkami, o mięsistej konsystencji. Dzięki temu oliwki będą prezentować się jak w restauracji. Stanowią wspaniały dodatek do alkoholi, serów lub dań mięsnych.
Smak i konsystencja oliwek mają duże znaczenie w przygotowaniu tej przystawki, dlatego należy używać wysokiej jakości oliwek bez pestek, a nie oliwek z puszki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki dużych zielonych oliwek z pestkami, np. Cerignola (300 g)
- 2 szklanki dużych czarnych oliwek z pestkami, np. Kalamata (300 g)
- Skórka z 1 pomarańczy pokrojona w szerokie paski
- 4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżeczki całych nasion kopru włoskiego
- 2 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku
- 3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2/3 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 4 gałązki świeżego tymianku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: oliwka, nasiona kopru włoskiego, Skórka pomarańczowa, płatki czerwonej papryki, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odsącz zielone i czarne oliwki z zalewy lub oliwy, w której były przechowywane, i umieść je w średniej misce. Dodaj skórkę pomarańczową, czosnek, nasiona kopru włoskiego, liście tymianku, płatki czerwonej papryki, 0,5 łyżki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Polej oliwą z oliwek, dodaj gałązki tymianku i wymieszaj.
- Przełóż mieszankę wraz z oliwą z oliwek na patelnię o średnicy 25 cm (10 cali). Podgrzewaj na średnim ogniu, aż oliwa zacznie się mienić. Zmniejsz ogień i smaż przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż oliwki i czosnek będą ciepłe i aromatyczne. Podawaj na ciepło prosto z patelni lub przełóż na półmisek. Postaw w pobliżu małą miseczkę na pestki.
Notatka
Lepiej kupować oliwki luzem niż w słoikach. Po pierwsze, cena będzie niższa, a po drugie, można kupić tyle, ile potrzeba do przepisu.
Kategorie:
Podobne przepisy
