Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Oprócz podstawowych składników klasycznej sałatki szefa kuchni – jajek na twardo i sałaty – sałatka ta zawiera typowe włoskie przystawki antipasto, podawane przed daniem głównym. Należą do nich marynowane warzywa giardiniera, cienkie plasterki salami i oliwki. Aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj gotowane ziemniaki i polej całość winegretem z czerwonego wina. Powstała sałatka jest bardzo sycąca, soczysta i bogata w smaku.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki o boku 2 cm.
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka musztardy ziarnistej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki stołowe giardiniera (włoskie marynowane warzywa), opłukać i grubo posiekać
• 60 g cienkich plasterków salami pokrojonych w paski
• 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek bez pestek
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
• 110 g małego jarmużu lub innej twardej sałaty, porwanej (około 5 szklanek)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, ziemniak, kapusta włoska, salami, żardiniera, musztarda pełnoziarnista, ocet winny, oliwka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż jajka do średniego rondla i zalej wodą do wysokości 5 cm. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby ostygły. W międzyczasie włóż ziemniaki do rondla z osoloną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut. Odcedź i trzymaj ziemniaki w cieple.
Krok 2
• W dużej misce połącz ocet, musztardę, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Skrop oliwą z oliwek, mieszając trzepaczką, aż sos będzie kremowy. Dodaj ziemniaki, giardiniera, salami, oliwki, dymkę i kapustę i wymieszaj. Obierz jajka i pokrój je na ćwiartki. Dodaj do sałatki i delikatnie wymieszaj.

Głosy: 1