Babeczki lasagne

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.

Przepis na małe ciastka warstwowe w foremkach, jak lasagne. Każda babeczka jest zrobiona z cienkiego ciasta wonton, przełożonego mielonym kurczakiem i polana sosem chutney. Chutney jest zrobiony z mango i trzech rodzajów sera. Mielony kurczak jest najpierw smażony z przyprawami, a następnie duszony z pomidorami.
Po upieczeniu każdą babeczkę posypano mozzarellą i parmezanem, upieczono i udekorowano listkami bazylii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do sosu mięsnego:

2 łyżki oliwy z oliwek
4 goździki
Jeden patyczek (2,5 cm) cynamon
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 średnia cebula, drobno pokrojona
Sól morska
500 g mielonego kurczaka
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
800 g przecieru pomidorowego w puszce
1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej bazylika
Świeżo zmielony pieprz

Do nadzienia:

3/4 szklanki (100 g) startego sera mozzarella, plus dodatkowa porcja do posypania
3/4 szklanki (130 g) grubo startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do posypania
3/4 szklanki (180 g) sera o obniżonej zawartości tłuszczu ricotta
1/3 łyżki (50 g) chutneyu z mango
Sól morska i świeżo zmielony pieprz
1 opakowanie arkuszy wonton (48 arkuszy w opakowaniu)
12 świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, pomidory, ciasto wonton, ser mozzarella, Ser parmezan, ser ricotta, sos chutney, bazylia, cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Przygotuj sos mięsny: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu. Dodaj goździki i laskę cynamonu, praż przez kilka minut, a następnie wyjmij. Dodaj czosnek i cebulę, dopraw solą i smaż, aż zmiękną.

Dodaj mielone mięso. Smaż, rozdrabniając je szpatułką, aż się zrumieni, przez 2-3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Dodaj przecier pomidorowy, bazylię oraz sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut bez przykrycia, ciągle mieszając. Schłodź gotowy sos mięsny przez 15 minut, aby zapobiec rozpuszczeniu się nadzienia serowego pod wpływem gorącego sosu.
Przygotuj nadzienie serowe: Wymieszaj mozzarellę, parmezan i ricottę z chutneyem z mango. Dopraw solą i pieprzem.
Złóż babeczki: Nasmaruj formy do pieczenia masłem. Umieść w każdej z nich arkusz ciasta wonton.
Napełnij każdą foremkę 1 łyżeczką sosu mięsnego. Następnie dodaj 1 łyżeczkę nadzienia serowego. Następnie przykryj drugim arkuszem ciasta, upewniając się, że rogi pierwszego i drugiego arkusza się nie nachodzą. Dodaj sos mięsny i nadzienie serowe. Następnie przykryj kolejnym arkuszem ciasta. Powinny powstać 3 warstwy.
Na każdej trzeciej warstwie połóż listek bazylii i przykryj pozostałymi płatami ciasta. Na wierzchu polej 1 łyżką sosu mięsnego i posyp mozzarellą i parmezanem.
Włóż babeczki do piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut do ostygnięcia, aby babeczki można było łatwo wyjąć z foremek.

Można udekorować świeżymi listkami bazylii.